К празднику готова..- .вкусняшки на столе!

[germania]

Германичка! Просто нет слов! Слюны полон рот! 

Рада, что получилось  красиво и пышно!!!

[germania]

Красота

Длиный  был  день  для  меня...суетливый  но   результата на столе  и мне спокойно  и радостно!!!!

[attach=1]

[germania]

Догадайся с трёх раз..

Подскажи   ..чтобы  мы  не  мучились  в догадках  и ...так  устала.....

[attach=1]

[Ларисаааааааааа]

Ларочка...булочки  - страшненькие но  вкуснота    - джем  - вишево - клюквенный....мммммм

[attach=1]

Не перетягивай одеяло на себя)) Если бы проводили конкурс страшненьких булочек, я получила бы Гран- при)) 

[germania]

Тесто для  куличей  брала  классическое   без особых изысков...

5 стаканов муки,  (добавить - если масса жидкая)
2,5 стакана молока,
4 ч.л сухих  дрожжей,
5 желтков,
1 стакан сахара,
125 гр сл.масла  и немного соли.
ВАнилин  и цедра  от лимона...

В тесто добавила  цукаты, кишмиш и орехи...


3 стакана  муки смешать с 1.5 стакана  теплого молока, насыпать  дрожжи, разведенные в небольшом количестве молока и сахара  размешать и поставить в теплое место. Когда опара поднимется, добавить в нее 5 яичных желтков, растертых добела со стаканом сахара и стаканом  молока, затем добавить немного соли , дождаться подьема теста  и !!!Только  после этого влить растопленное  масло....затем прибавить оставшуюся  муку до надлежащей густоты теста, после чего замесить и дать вторично подняться.
Затем тесто выбить как можно лучше, и отложить часа  на 2 для подьема еще  и еще  раз....
Разделить тесто   на кусочки  ( по размеру  формы)...и добавить  цукаты, изюм, орехи, подмесить и положить в форму, заполнив ее до половины, дать тесту подняться в форме, после чего поставить печь.

Мои  формочки  маленькие  и времени  у меня  ушло 35 минут на полную  готовку...
Остудила  и промазала   ---белок взбивала  с  сахарной пудрой....присыпкой....
Приятного  аппетита...

[attach=1]

[attach=2]





 

[germania]

Не перетягивай одеяло на себя)) Если бы проводили конкурс страшненьких булочек, я получила бы Гран- при)) 

Хммм- твои  рогульки  - красотульки  ...не  греши.....

[germania]

Рулеты ( все  готовила  по  рецепту  Андже) ссылка
Очень ей благодарна....


Тесто:   Для 3х / или 2 рулетов/
840 г (6 стаканов) просеянной муки / 560 г
35 / 23 г свежих дрожжей
150 / 100 г сахара
3 / 2 больших яйца
240 / 160 мл теплого молока или воды (я обычно беру пополам)
ванилин
цедра с половины лимона
150 / 100г сливочного масла комнатной температуры
1/2 ч. ложки соли

Яйцо для смазки

Сироп для пропитки, на три кранча
100 мл.воды, 100 г  сахара, чайная ложка ванильной эссенции (можно заменить на 1 ст.ложку рома), 1/4 ч.ложки лимонной кислоты или ст.ложка свежевыжатого лимонного сока.
Смешать воду с сахаром. Поставить на огонь, довести до кипения, варить на маленьком огне  пока сахар полностью не растворится. После этого варить еще 3 минуты. Снять с огня и добавить 1 ст.ложку ромовой эссенции.





Дрожжи развести в теплом молоке с ложкой сахара и отложить на 10 минут, начнет образовываться шапка - дрожжи готовы.

Муку просеять, влить молоко с дрожжами в муку. Взбить яйца с сахаром и ввести в мучно-молочную смесь. Добавить ванилин, лимонную цедру. Месить в течении 2-х минут. Должна получиться однородная масса.

Сливочное масло комнатной температуры порезать на кубики. Постепенно, в процессе вымешивания, добавлять "кубики" масла к тесту, после каждой добавки масло должно впитываться и тесто должно быть одинаковой консистенции только после этого добавляем следующую порцию масла. Вымешиваем тесто еще 10 минут. Тесто должно получиться мягкое и очень эластичное.
Если тесто будет слегка прилипать к рукам - муку не досыпать (досыпаем потом при раскатке), если при замешивании вы увидите, что тесто слишком крутое (у всех мука разная) добавьте немного жидкости.

Добавляем соль и вымешиваем еще 1 минуту.

Перекладываем тесто в слегка смазанную растительным маслом миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник  минимум на 4 часа, а еще лучше на ночь.. до 12 часов без проблем. Чем тесто холоднее тем с ним легче и лучше работать, оно хорошо раскатывается и не прилипает к рабочей поверхности.
Подошедшее тесто можно также заморозить. Перед использованием не забудьте переложить замороженное тесто из морозилки в холодильник. Утром с тестом можно будет спокойно работать.

Тесто получилос Р О С К О Ш Н О Е !!
Эластичное, пушистое...пролежав ночь  в холодильнике  парадокс...но  оно  поднимается  в духовке  великолепно!!!

[attach=1]

[attach=2]

[germania]

[attach=1]

[germania]

Вот  и самые последние "подошли"  Слава Богу   В С Е !!!!!

[attach=1]

[attach=2]

[Иголочка]

Молодец, Оленька! Представляю, как все вкусно! А я завтра буду печь, лишь бы газ не подвел...один раз у меня тесто подошло, а газ отключили.. волосюшек много выдрала в разных местах...)))

[germania]

Молодец, Оленька! Представляю, как все вкусно! А я завтра буду печь, лишь бы газ не подвел...один раз у меня тесто подошло, а газ отключили.. волосюшек много выдрала в разных местах...)))

Спасибо, иголочка...
Был  такой момент...газ еле еле горел...а в духовке  ...вообще гасился...бяда....



Удачи тебе, милая  красотуля...Ты знатная  мастерица...Кулинар  с Большой буквы!!!!

[Пиковит]

Умница!

Посмотреть

[ЦВЕТОЧЕК]

Германичка, умница! Можно к Вам? ))))))))))))))))

[germania]

Умница! (Изображение удалено из цитаты.)

Спасибо!!!

[germania]

Германичка, умница! Можно к Вам? ))))))))))))))))

Цветочек  спасибо   угощайтесь!!!

[attach=1]