Айка, 
Спасибо...Надо сделать...
А моя бабуля вот таких пекла... (из дрожжевого теста..)
[attach=1]
[attach=2]
Фотки не мои...
Опара:
1 стакан воды, 0,5 стакана муки, 3 ч ложки сахара, 7г сухих дрожжей (др.Откер) или 5,5г дрожжей САФ
Тесто:
1/4 стакана сахара, 1 ч ложка соли, 5 ст ложек растительного масла, 3~3,5 стакана муки
Для украшения: изюм – для глазок.
В теплой воде растворить дрожжи и вмешать сахар и муку. Поставить в теплое место, пока опара не увеличится в 2~3 раза.
В опару положить сахар, соль, влить растительное масло и всыпать 2,5 стакана муки. Перемешать.
Полстакана муки высыпать на стол, на муку вывалить тесто. Месить, понемногу подсыпая муку, пока тесто не станет гладким, однородным, влажным, но не липнущим к рукам.
(Из данных продуктов получится примерно 870 г. теста.)
Тесто накрыть пищевой пленкой и оставить подходить.
Когда тесто увеличится в 1,5~2 раза нарезать его на одинаковые кусочки, которые потом скатать в шарики.
Жаворонки лепятся разными способами.
Сидящий жаворонок
Шарик теста раскатать в длинную колбаску. Колбаску завязать узлом.
У конца, который оказался наверху, вытянуть носик и вставить глаз-изюминку. Второй - нижний - конец расплющить пальцами и нарезать,
что будет означать перышки на хвосте.
Летящий жаворонок
Шарик теста раскатать в короткую толстую колбаску.
На одном конце вытянуть клюв и вставить глаз.
С другого конца 2/3 длины колбаски расплющить пальцами или раскатать. При раскатывании нужно растягивать тесто в ширину, а не в длину.
Посередине раскатанной части, вдоль валика, сделать разрез.
Затем обе получившиеся половинки надрезать более короткими разрезами. Одну часть поднять и уложить поверх другой, чтобы эти части были перпендикулярны друг другу.
Вылепленные изделия уложить на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки.
Смазать сладким крепким чаем и выпекать до зарумянивания при t=180~200°C.
Готовых жаворонков, не снимая с противня, смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить до остывания.
Жаворонки из теста. (Прочитано 2341 раз)
Похожие темы (5)
