Рецепт взяла из интернета. Воспоминания о бабушкиных пирогах с маком нахлынули.
Тесто: 5 ст.л муки,4 яйца, 200 мл молока,100 мл сливок 20%, 3 ст.л сахара, 2 ст.л раст.масла, 1/4 ч.соли. Всё смешать миксером, добавить 2 ст.л светлого пива. поставить в х-к на 1 час.
Начинка: 1 стакан мака, 0,5 молока, 50 г слив.масла, 0,5 стакана жидкого мёда, 1 ч.л.ванильного сахара, 0,5 стакана изюма, сок и цедра 1/2 лимона, 1 стакан любых орехов, 1 ст.л. коньяка.
Мак залить кипятком на 1 час, откинуть на сито. Прокрутить через мясорубку или измельчить блендером. Изюм ошпарить и также измельчить.
Смешать в сотейнике мак, молоко, сливочное масло, ванильный сахар, мёд и варить до легкого загустения. У меня на это ушло 20 минут. Добавить изюм, лимонный сок и цедру, влить коньяк, орехи. Остудить. Нафаршировать блинчики. Выложить в духовку 200 град на 5 минут.
Блины получаются плотными. Но можно и не заморачиваться. Просто сделать свои, которые получаются потолще.
Что касается начинки, то то ли нас отучили за эти годы от мака, то ли мак не так готовила. Вроде час запаривался, потом уже перемолотый варился с молоком маслом и мёдом 20 минут. Получился жестковатым. Немаслянистым каким-то. Может надо было в блендере, а я жерез мясорубку пропустила. Ванильный сахар вообще не стала добавлять, чтобы не перебивать аромат мёда. Коньяк вообще не чувствовался. Вообщем сейчас бы сделала с изюмом, орехами. медом и лимоном, пока с маком не научусь справляться.
Блины с маком (Прочитано 1219 раз)
Похожие темы (5)
