Сегодня мы приготовим очень вкусное,необыкновенно сочное, потрясающе ароматное блюдо - фаршированный картофель. Но у него два недостатка - во-первых, оно очень калорийное, а во-вторых - быстро заканчивается))) Ближе всего такая фаршированная картошечка к украинской кухне, ведь главным ингредиентом-наполнителем картофеля выступает жирненькая свиная грудинка. А с XVIII века картошка и сало на Украине - верные спутники... И неудивительно - что лучше картошки впитает жир от свининки, который, в свою очередь, сделает картошку необыкновенно нежной и вкусной... Кстати, при всей своей сытности, наше блюдо не лишено полезности - картошечку мы отварим "в мундире", то есть в кожуре, сохранив тем самым многие полезные вещества. А уж о пользе для организма от творога и говорить не стоит... Кстати, а вы знаете, отчего картофель, отваренный в кожуре, называют "в мундире" ? Во время турецко-болгарской войны у солдат Суворого не было острых ножей, а саблей картошку чистить неудобно, да и не всегда в походных условиях было удобно её варить, проще запечь в костре... Вот и возвели остроумные повара в мундирах свой основной продукт питания в военное сословие))) А вот в Европе такой картофель долгое время считался невкусной пищей нищих...
Но наше блюдо никак не назовёшь невкусным или неаппетитным! Итак, приступаем!
Продукты:
картофель - 6-7 шт.;
творог - 200 гр.;
сливочный сыр типа бри, камамбера - 150 гр.;
грудинка -200 гр.;
масло сливочное - 50 гр.;
соль, красный острый молотый перец, красный сладкий молотый перец, зеленый лук - по вкусу.
Отвариваем ровный красивый картофель в мундире.
Режем кубиками третью часть грудинки.
Трём на тёрке масло.
Натираем сыр.
Соединяем и размешиваем сыр, грудинку, творог и масло.
Картофель режем пополам и выбираем ложкой картофельную серединку.
Наполняем картошку творожно-сырной массой.
Выкладываем картошку в ёмкость для запекания - как вариант хороша стеклянная ёмкость, в которой можно будет подать картофель на стол...
Картошку солим и присыпаем паприкой (сладкой и острой)
Накрываем фаршированный картофель ломтиками грудинки и запекаем в духовке минут 10-15 до золотистого цвета грудинки.
Достаём картофель и обильно посыпаем зелёным луком.
Лучше всего подать картошку сразу же с пылу, с жару на стол! Можно полить каждую картофелину потрясающе вкусной подливкой из жаровни...
Или просто так, без подливки... такая картошечка хороша и ароматна при любой подаче!!! Приятного аппетита!
Фаршированный картофель на ужин (Прочитано 421 раз)