Вот интересно, что круче и известней в мире - танец сальса или соус сальса?))) И то, и другое родилось в Мексике и полностью ей соответствует - обжигает, бодрит и подчёркивает национальный колорит... Но сайт у нас кулинарный, поэтому и говорить мы будем о соусе сальса. Итак, само слово "сальса" переводится как "соус". Но сальса может быть и салатом, если ингредиенты не измельчать, а просто нарезать. Кстати, об ингредиентах - сальсу готовят из помидоров, физалисов, фейхоа с добавлением перца-чили, лука, чеснока, зелени и подают нет только к мясным блюдам как соус, но и в качестве начинки к тортилья или тако. Единого рецепта у этого соуса нет. Есть даже несколько разновидностей сальсы: красная «ройя» (Salsa roja) — из вяленых томатов, паприки, лука и чеснока; сырая«круда» (Salsa crud) — томаты, лук, паприка;
зеленая «верде» (Salsa verde) — зеленые томаты, чили; дикая «бравa» (Salsa brava)— табаско и майонез; лёгкая «гуакамоле» (Salsa guacamole) — авокадо, сок лайма, соль.
Сегодня мы приготовим сальсу верде из зелёных помидор.
Продукты:
зелёные помидоры - 500 гр.;
лук, чеснок, лайм - по половинке;
перец чили - 1 шт.;
оливковое масло, зелень, соль - по вкусу.
Готовим необходимые ингредиенты.
Единственный подготовительный этап - порезать помидоры и почистить лук и чеснок...
Измельчаем все овощи и зелень.
Добавляем сок лайма и оливковое масло, солим, перемешиваем - сальса верде готова.
В идеале - сальсу положить в лепёшку или тонкий лаваш и завернуть.
И... запастись стаканом воды или бокалом пива - это остро! Приятного аппетита!
Соус сальса верде (Прочитано 352 раз)