Традиционная кухня Вьетнама. Вьетнамская кухня достаточно легкая, необычная и очень здоровая, при всём своём разнообразии и питательности, она способствует долголетию.
Особенно распространён во Вьетнаме рис. Блюд из риса («ком») во Вьетнаме огромное количество: рис здесь подают как в чистом виде, просто отваренным, так и в составе сложных блюд. Также вьетнамцы употребляют много овощей, начиная от обычных огурцов и заканчивая растениями, встречающимися только на территории страны.
Вот такое блюдо, сочетающее в себе рис и овощи, мы сегодня и приготовим. Только рис возьмём не такой, к которому привыкли- красивые, белые или жемчужные зерна различной формы. А самый полезный и вкусный- нешлифованный, его ещё иногда называют «коричневым», или диким. Действительно, такой рис, после удаления несъедобной оболочки, шелухи, представляет собой зерна коричневатого цвета. Нешлифованный рис- превосходный продукт для здорового питания- огромное содержание микроэлементов, витаминов делает его прекрасным диетическим продуктом.
Итак, мы готовим традиционное основное вьетнамское блюдо- нешлифованный рис с овощами.
Продукты:
Нешлифованный рис- 1 стакан.;
Чеснок- 1 головка.;
Лук - 2 шт.;
Перец сладкий - 1 шт.;
Кукуруза - 1 баночка.;
Зеленая фасоль - 100 гр.;
Морковь- 2 шт.;
Растительное масло - 3 ст.л.;
Специи: перец черный, соль, зира, карри- по вкусу.
Готовим необходимое. Овощи мы используем европейские, так как многообразие овощных культур Вьетнама нам, увы, недоступно...
Рис хорошо промываем и замачиваем в холодной воде на 15-20 минут, сливаем воду и ставим вариться.
В сковороде разогреваем растительное масло. Бросаем в масло пол чайной ложки зиры и быстро, буквально в течение 15-20 секунд жарим. Зира даст ощутимый пряный аромат. Сразу же добавляем нарезанный лук и натертую морковку. Жарим на сильном огне 5 минут.
Добавим нарезанный красный сладкий перец, солим, перчим, сыпем порошок карри, по вкусу.
Далее кидаем зеленую фасоль, кукурузу и целые дольки чеснока. Жарим еще несколько минут.
Добавляем слегка обваренный рис, если рис положить сырым- он будет долго вариться, т.к. нешлифованный рис варится дольше обычного, и овощи могут развариться.
Вливаем стакан кипятка, перемешиваем, закрываем крышкой и варим до выкипания воды.
Как только жидкость выкипела, выключаем рис с овощами и раскладываем по тарелкам. Такой рис идеален как гарнир для морепродуктов и рыбы, да и просто очень вкусен. Приятного аппетита!
Традиционная кухня Вьетнама. Рис с овощами (Прочитано 407 раз)