Традиционная кухня Египта. Египетская кухня соединила в себе традиции турецкой, ливанской, сирийской и греческой кухонь. Простые национальные блюда готовят с большим количеством свежих и спелых фруктов и овощей и приправляют небольшим количеством пряностей, поэтому египетские блюда редко бывают острыми.
Кроме мяса в Египте употребляют огромное количество самых разных овощей. Особенно популярны в качестве закуски баклажаны. Их жарят, пекут, используют в салатах и закусках.
Вот и сегодня мы приготовим очень лёгкую и красивую закуску из баклажан- рулетики со сладким печёным перцем. Похожее блюдо есть не только в египетской кухне, но и в кухнях народов Кавказа. Особенностью блюда является то, что баклажаны мы будем жарить на практически сухой сковороде, почти без жира.
Продукты:
баклажан- 3 шт.;
перец- 2 шт.;
оливковое масло- 2 ст.л.;
соль- по вкусу.
Продукты для заправки:
сыр домашний- 150 гр.;
сметана- 100 гр.;
базилик, соль, чеснок- по вкусу.
Запекаем болгарский перец и остужаем его.
Пока перец печётся, баклажаны нарезаем на пластины толщиной около 5-6 мм.
Смазываем баклажаны оливковым маслом и жарим на сухой сковороде на среднем огне до готовности.
Готовим заправку. Для этого кладем в чашу блендера сыр, сметану, чеснок, базилик и соль по вкусу. Перемалываем до состояния густой пасты.
Остывший перец нарезаем на кусочки, соответствующие ширине ломтиков баклажана. На кусочек баклажана кладем по полоске сладкого перца, намазываем заправкой и сворачиваем в рулетик.
Готовые рулетики ставим на час в холодильник, а потом подаём на стол. Приятного аппетита!
Традиционная кухня Египта. Баклажановые рулетики со сладким печёным перцем (Прочитано 422 раз)