Предлагаю вам рецепт рыбных котлет, который нашла на каком-то форуме несколько лет назад. Тогда моему сыну было лет пять, и он ни в каком виде не ел рыбу((( Чего я только не делала, как только её не готовила, но всё без толку... Дитятко заявляло, что рыба плохо пахнет и есть он её не будет... И вот однажды я увидела совет одной камчатской женщины (а уж они-то знают толк в рыбе))) о том, как сделать вкусные рыбные котлеты с овощами. А овощи и зелень сынок всегда любил и потреблял в огромных количествах.
Интересной особенностью этого рецепта является то, что вместо хлеба в котлетки добавляется мука и обязательно сметана или майонез. Благодаря этим ингредиентам котлеты получаются очень нежными и сочными.
Мой кулинарный эксперимент получился настолько удачным и так понравился моим домашним, что я и сейчас все рыбные котлеты готовлю только так. Попробуйте, на мой взгляд, они прекрасно подходят и для детского меню, особенно, если жарить котлетки на сковородке почти без жира.
Продукты:
филе тилапии-800 гр.;
картофель-1 шт.;
лук-1 шт.;
зелень-пучок;
чеснок-5-6 зубчиков;
мука-2 ст.л.;
яйцо-1 шт.;
сметана или майонез-1 ст.л.;
сухари панировочные-четверть упаковки;
соль, специи-по вкусу.
Готовим необходимые ингредиенты.
Измельчаем рыбное филе (сегодня это тилапия, но можно взять хек, минтай, щуку) в комбайне.
Измельчаем в комбайне лук, картофель, чеснок и щедрую пригоршню замороженной или свежей зелени.
К получившемуся рыбному фаршу добавляем овощи.
Не забываем о сметане или майонезе и яйце.
Солим (я использую готовую адыгейскую соль) и добавляем муку.
Перемешиваем фарш и оставляем минут на 10 настояться.
Формуем кругленькие шарики-будущие котлетки.
Панируем их в сухарях, придавая "котлетную" форму.
Обжариваем котлеты с обеих сторон на сковородке, смазанной растительным маслом.
Складываем котлетки в кастрюлю, добавляем на дно воды и пропариваем их под крышкой минут 5 на минимальном огне.
Котлетки готовы. Всем приятного аппетита!
Рыбные котлетки для наших деток (Прочитано 690 раз)