Все – к новогоднему столу!

[anne-lene]

9

[attach=1]

Накрываем новогодний стол: как там с традициями?

В России новогодний праздник всегда отличался радушием и хлебосольством. Его принято отмечать дома, но ходить по гостям после боя курантов совсем даже не возбраняется, а наоборот – очень даже приветствуется. Традиционно принято звать гостей (чем больше, тем лучше). А какой обычно накрывали и накрывают  стол! Наши предки приберегали к новогоднему столу все самое вкусное. Современные хозяйки – не исключение. И сегодня принято вспоминать новогодние рецепты и радовать себя и близких оригинальными кулинарными произведениями.

[anne-lene]

При Петре I, издавшем Указ праздновать Новый год не 1 сентября, а 1 января, новогодний стол обилием еды не отличался, новогодние рецепты были скудными. Чревоугодие было не в чести, все ликовали и веселились до упаду, танцевали, играли в снежки и запускали фейерверки. С середины XIX века основное внимание стали уделять разносолам. К столу стали подавать пироги всевозможные с разными начинками, кисели, компоты, взвары, рыбу различную и всяческие изысканные блюда.

[attach=1]

[anne-lene]

Птица и дичь к столу не допускались: бытовало поверье, что слишком резвы были в вольной жизни представители животного мира, а потому могут и в «готовом» виде «унести» из дома удачу и счастье. Основным  новогодним блюдом XIX века считался молодой поросенок – признак богатства и плодовитости. Поросенка фаршировали разными начинками, чаще всего – гречневой крупой, и ставили в центр стола.

[attach=1][attach=2]

[anne-lene]

Поговорку «как Новый год встретишь, так его и проведешь» никто не отменял, а потому и в ХХ, и в ХХI веке не принято жадничать, когда накрываешь на стол под Новый год. И, главное, не стоит забывать о традициях. Не огорчайте в первую очередь представителей старшего поколения отсутствием салата «Оливье», мандаринов и селедки под шубой на новогоднем столе.

[attach=1]

[МисМарпл]

        

[Кысь.]

  СПАСИБО!