Индийский суп дал маш *веган, пост*

[собака-кусака]

Я Маш никогда не покупала и не пробовала.  Из нута я давно готовлю и хумус и фалафельки. Хотела завтра нута прикупить. Возьму маш попробую.

Из маша тоже можно хумус делать, кстати. Только доровато по сравнению с нутовым))

[Tatyana25]

Дочь тоже ест, бывает. Старшая, которая прямо веган-веган *ни молоко, ни яйца, ни мёд у бедных пчёлок, ни кожу и мех*. В карри добавляет. Она прямо на индийскую кухню подсела, подозреваю,  что у неё и асафетида имеется 

Мой организм не понимает такие блюда.
Асафетиды, кстати, полно на 100сп да и вообще в интернете, еще и несколько видов.

[собака-кусака]

Мой организм не понимает такие блюда.
Асафетиды, кстати, полно на 100сп да и вообще в интернете, еще и несколько видов.

Не вижу смысла)) Я не исповедую индуизм же.

[germania]

Это точно индийское блюдо? Я его варю под названием машки-чирик)) Если пожиже-то машхурда)) Красиво получилось! 

[germania]

Здрассти. Суп варю. Маш купила, как варить, не купила)) Но доча, знаток индийской кухни, просветила. По ходу были косяки, поясню. Плюс ингредиентов небольшая недостача, тоже поясню.

Итак. Дал маш варится в двух вариантах. Маш и чечевица или маш и рис. У меня есть все три злака, но решила поюзать второй вариант для начала.

Что нужно

На 2/3 стакана маша
2/3 стакана риса или чечевицы
1 морковь
1 помидор *у меня несколько черри*
1 перец *у меня нет, не люблю в супе, но вообще надо*
1 луковица и одна небольшая головка чеснока. 

Сразу лирическое отступление. Индусы не едят ни лук, ни чеснок. Вместо них у индусов трава асафетида, она же, извиняюсь,  ферула вонючая. Вкус чеснока и запах лука имеет, а может,  и наоборот. Я забыла, а переспрашивать у лектора не стала.
В общем,  у меня нет асафетиды! И не будет скорее всего никогда. Но вы дерзайте, если хотите. 

Дальше. Пряности. Суп этот очень пряный, прямо сильно. У меня по половине чайной ложки

Имбиря
Карри
Кардамона
Куркумы
Мусккатного ореха
Паприки и чёрного перца
4 гвоздики
Соль по вкусу


Воды! Двух литровая кастрюля. Суп густой, так надо. Но вам можно как угодно.

Маш замочить. Так сказала дочь, а я не уточнила. Он мне показался ну очень твёрдым, и я хотела до утра его оставить. Но потом выпилившаяся из онлайн дочь впилилась обратно и сказала, что к утру он ростки даст 
Собственно, поэтому варю сейчас. Замачивала час.

(Изображение удалено из цитаты.)

Потом он варится минут сорок, а в это время

(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)

Теперь высыпаем рис и варим до готовности

(Изображение удалено из цитаты.)

И в последнюю очередь соль и специи

(Изображение удалено из цитаты.)

И зажарку-асафетиду))
Довели до кипения, и можно выключать. Дал маш готов.


(Изображение удалено из цитаты.)

Спасибо за внимание!

вкусно...для Узбекистана  не новинка  часто готовлю   но как  правило  с мясом...

[Djulia]

Это точно индийское блюдо? Я его варю под названием машки-чирик)) Если пожиже-то машхурда)) Красиво получилось! 

Нефанаточка давала интересные рецепты. Все пошагово. Но ни как в Индии, а как у нас в Средней Азиии 

[Lera]

Нефанаточка давала интересные рецепты. Все пошагово. Но ни как в Индии, а как у нас в Средней Азиии 

Давно было ,найти бы рецепт

[Lera]

Наташа,вопрос. Варим маш,потом овощи тушим,дальше соединяем что с чем ,рис в последний и перемешать всё вместе?

[собака-кусака]

Наташа,вопрос. Варим маш,потом овощи тушим,дальше соединяем что с чем ,рис в последний и перемешать всё вместе?

Пока варится маш где-то 40 минут,  готовим овощи до полной мягкости. Потом к машу добавляется рис и готовится вместе минут 15-20. А в самом конце - соль, специи и зажарка, и можно выключить.

[Lera]

Пока варится маш где-то 40 минут,  готовим овощи до полной мягкости. Потом к машу добавляется рис и готовится вместе минут 15-20. А в самом конце - соль, специи и зажарка, и можно выключить.

Всё спасибо. Понятно .
Всё есть.надо попробовать на вечер приготовить.