Нужно посоветоваться.

[Крохаминипут]

8

Нужно посоветоваться.
Только тапками не кидайтесь, я серьезно 

Теперь я по поводу бульона обращаюсь к вам 
Мне интересно кто как варит бульон.
Интересует меня вот что: на каком бульоне вы готовите супы?На первом или на втором.
На втором вроде говорят он чище.
Кто как варит?
Спасибо за ответы!!! 

[elenaershova]

Крохаминипут,  главное пену вовремя снимать,  тогда и бульон прозрачный будет 

[Tatyana25]

Я на вторичном. Первый сливаю, мясо мою и на очень медленном огне варю.

[Крохаминипут]

Крохаминипут,  главное пену вовремя снимать,  тогда и бульон прозрачный будет 

Это понятное дело.Мне вот узнать бы какой лучше -первый или второй.
 

[Крохаминипут]

Я на вторичном. Первый сливаю, мясо мою и на очень медленном огне варю.

А первый сколько по времени?
 

[Dani]

Я на первом, но его я варю в мультиварке. Пена садится хлопьями на стенки чаши, или на крышку. Переливаю в обычную кастрюлю через дуршлаг.
В мульте бульон прозрачный-прозрачный...

[Tatyana25]

Можно, конечно, и на первом варить. Для прозрачности добавить после снятия пены несколько кубиков льда. Но говорят, что все-таки на вторичном полезнее. Все вредное сливаем с первой водой.

[Dani]

А первый сколько по времени?
 

Минут 5 после закипания.

[Ginger]

я готовлю не на втором, а на третьем бульоне. И дело даже не в прозрачности. Есть проблемы с повышенным холестерином, поэтому стараюсь  сливать весь вытопившийся вредный жирок во время закипания мяса.

[Tatyana25]

А первый сколько по времени?
 

Когда закипит, минут пять-десять поварить и вылить. Я так делаю.Главное, чтобы вся кровь в пену свернулась

[Нагайна]

Кроха, привет! Я процеживают бульон всегда.

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[Tatyana25]

я готовлю не на втором, а на третьем бульоне. И дело даже не в прозрачности. Есть проблемы с повышенным холестерином, поэтому стараюсь  сливать весь вытопившийся вредный жирок во время закипания мяса.

А можно еще, если не торопитесь, сегодня сварили бульон, а завтра суп будете варить, то обезжирить холодный бульон- снять блин жира сверху. В холодном виде это очень легко сделать.)

[Angel Angel]

на куриной грудке всегда супы прозрачные 

[Tatyana25]

Крохаминипут, Вы решили по супчикам ударить?

[Tatyana25]

на куриной грудке всегда супы прозрачные 

Да,конечно.Ну это диетические.) А мы сейчас про серьезные супы))