Пышные оладьи

[ФиФа]

10

Пышные оладьи



Я очень люблю оладьи. Но добиться их пышности все никак не получалось. Нет, дрожжевые бесспорно получаются пышными, но с ними и возни много. А простые на кефире каждый раз как масляная салфетка. И вот я нашла Его. Рецепт. Теперь оладьи снова будут на столе.

Итак, если у вас есть кефир,то оставьте его на ночь на столе. Пусть подкиснет. Из кислого кефира они лучше. Наливаем в ковшик половину пачки кефира ,т.е. 0.5 литра и на огонь. Пусть закипает. Только мешайте его. Кефир начнет сворачиваться. Это нам и нужно. В это время в миске взбиваем венчиком яйцо, 2 ст.л сахара и щепотку соли. Как раз кефир почти(!) начал закипать. Снимаем его с огня и тонкой струйкой вливаем в миску к яйцу. Только медленно и при этом венчиком перемешиваем.

Вы конечно можете влить все и сразу, но тогда яйцо свернется. И придется начать сначала. Так что не спешим. Теперь мука. Ее нужно 2,5-3 стакана. Всыпаем тоже по пол стакана и перемешиваем. Тесто должно не стекать с ложки, а переваливаться. После того как всю муку вмесили добавьте 2 ч.л. соды без горки и быстро перемешиваете.

Тесто начнет пузыриться. Сковороду нагреваем, размазываем по ней несколько капель растительного масла и выкладываем оладьи. Огонь до минимума и крышкой накройте. Минуты по 2 с каждой стороны вполне хватит. Оладьи вкуснючие, пышные, мягкие. У меня первая партия улетела за 5 минут. Вторую немного не доели, я их сложила в пакет и отправила в холодильник. На следующий день 2 минуты в микроволновке и оладьи как со сковороды. Ангела вам за трапезой !!!

Из инета

[Тания]

[Декабринка]

На кипящем свернувшимся кефире никогда не делала...очень необычный рецепт.спасибо!

[Грымза]

Спасибо 

[ФиФа]

(Изображение удалено из цитаты.)

Спасибо 

спасибо!

[olgyn!]

Интересный рецепт. Спасибо!

[Ариша]

Пробовала этот рецепт, очень вкусные получаются, не хуже, чем на дрожжах.

[Ждун]

В закладки! Сегодня делала блины на кефире, как говорится ажурные , заварные. Куйня    какая- то получилась. Толи руки крюки, толи ещё что не так.

[вольга]

Я оладьи делаю не на кефире , а кислом молоке , всегда пышные получаются , и по вкусу намного лучше чем на кефире . Это рецепт тоже опробую , посмотрю , что лучше . 

[Гость]

В закладки! Сегодня делала блины на кефире, как говорится ажурные , заварные. Куйня    какая- то получилась. Толи руки крюки, толи ещё что не так.

Серьезно ???? А я собираюсь...А по какому делали рецепту ????

[ленка я]

я делала по рецепту колючки недавно был на кефире ажурные,завариваются кипящим молочком,нечто среднее между оладушком и блинчиком,но действительно вкусные и ажурненькие,я пеку без масла и не смазываю готовые сливочным,но вот если смазать,то вообще вкуснота будет,мои не любят просто

[Гость]

я делала по рецепту колючки недавно был на кефире ажурные,завариваются кипящим молочком,нечто среднее между оладушком и блинчиком,но действительно вкусные и ажурненькие,я пеку без масла и не смазываю готовые сливочным,но вот если смазать,то вообще вкуснота будет,мои не любят просто

ссылки нету ??? 

[ленка я]

ссылки нету ??? 

ссылка

[Гость]

ленка я, 
Спасибо....