Иногда, хочется побаловать себя и своих родных сытной и вкусной выпечкой. Капустные булочки на сметане, и запеченные в духовке, понравятся не только любителям этого овоща. С помощью подробного рецепта с фото их несложно приготовить и не нужно долго возиться с тестом, да и продукты для приготовления самые доступные. Булочки, желательно, кушать в тёплом виде со сметаной. Они дополнят обеденный стол, хорошо гармонирую с первыми блюдами. При выпекании капуста выделяет сок, и готовая выпечка получается с влажной серединой. Не подумайте, что пышки не пропеклись, такова их структура после запекания.
Ингредиенты: капуста белокочанная — 500 г,
жир свиной — 50 г,
маргарин — 100 г,
мука пшеничная — 450 г,
сметана — 100 г,
разрыхлитель — 1 ч.,
соль — 2 ч.л.,
яйцо куриное — 1 шт.,
тмин семена — по вкусу.
Как приготовить капустные булочки на сметане Первым делом, подготовьте капусту. Можно использовать, как молодую, так и старую капусту. Удалите верхние бракованные листья. Капусту промойте и обсушите. Нашинкуйте тонкой и короткой соломкой. Немного подсолите и примните руками. В сковороде разогрейте свиной жир. Обжарьте капусту до готовности, 15-25 минут. Периодически мешайте. Остудите до тёплого состояния.
К тёплой капусте добавьте мягкий маргарин и сметану любой жирности. Перемешайте, чтобы маргарин растворился. К капустной массе просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль. Начните замес до образования теста мягкой консистенции.
Должно получиться тесто, совсем немного липнущее к рукам. Вымешайте на подпыленной доске до нужной консистенции. Если понадобиться, подсыпьте немного муки.
Подпыляя руки и доску мукой, из тестовой массы сформируйте жгут и нарежьте на порционные кусочки, желаемого размера. Из каждого кусочка сформируйте шарики. Лучше готовить шарики небольшого размера, чтобы они быстрее пропеклись.
Противень застелите пергаментом. Немножко можно присыпать мукой. Выложите капустные шарики на небольшом расстоянии друг от друга. Взбейте куриное яйцо, смажьте пышки. Посыпьте семенами тмина. Тминные семена хорошо гармонируют с капустой.
Для посыпки можно использовать кунжут или вообще ничем не посыпать, это дело вкуса. Отправьте в горячий духовой шкаф. Выпекайте при температуре 180 градусов. Время выпекания 40-60 минут, в зависимости от возможностей вашей духовки. У некоторых духовка печет быстро, у многих – наоборот. Периодически заглядывайте в духовку.
Капустные булочки готовы.
Немного остудите и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Капустные булочки (Прочитано 1032 раз)