Как сделать домашнюю тушенку

[КуБиК _ РуБиК]

7

Как сделать домашнюю тушенку
Берём кусок мяса, тут 1,300кг. - грудка индейки. На этот вес берётся 100 грамм сала. 15-20 граммов соли, по листику лаврушки в каждую банку, по паре горошин чёрного и душистого перца. И все...

Бюджет на 1,5 кг тушенки из свинины 250 рублей, на тот же вес из индейки 350. (Свинина по 179 рублей, индейка по 259). Причём там ТОЛЬКО мясо, ни шкуры, ни рогов и копыт. В общем, вкусно и дёшево. Режем мясцо некрупными кусками, размер примерно 3 см, сальце меленько нарезаем

Добавляем соль, ещё чесночек сухой добавляем. Мешаем. Стерилизуем банки (тут две винтовые по 0,75) в микроволновке. 5-6 минут на полной мощности. В каждую банку кладете 1 лавровый лист и по 3 горошинки перца чёрного и душистого. И укладываем плотненько мясцо. Приминаем, чтоб поплотнее было.

Накрываем крышками и ставим в большую кастрюлю, наливаем в кастрюлю воды, чтоб доходила банке по плечики, включаем огонь и как только вода закипит, ставим огонь на минимум и варим 5,5-6 часов.

Примерно раз в 2 часа проверяем, не выкипела ли вода. Когда тушенка готова, закрываем стерилизованными крышками. Всё готово. Зимой можно хранить на балконе. Получается очень вкусно.

Из сети

[Роза4]

КуБиК _ РуБиК,  спасибо!  Где бы ещё вырезку свиную за 179 рублей найти?! 

[Врагунесдаетсяваряг]

помню. тушила. вкусноооооо

[Врагунесдаетсяваряг]

я в духовке делала

[Selin]

Давно не делала. Надо восполнить пробел

 

[Selin]

Папа мой из оленины делает шикарную. Мясо тает.

[Техас115]

а будет ли она долго храниться? 
знаю, что в автоклаве когда делают, может стоять годами. 

[Альмина]

КуБиК _ РуБиК,  спасибо!  Где бы ещё вырезку свиную за 179 рублей найти?! 

У нас в сетевых окорок по 199 руб в вакууме...прям по 5 и больше кг...
Брали 7 кг кусок-и буженину делала и пельменей кучу ...
А сейчас поменьше взяли-переднюю часть-5 кг...чудесно-разделила на 4 части и замариновала по разному...засунула в морозилку-буду доставать и запекать-у меня муж признаёт только такое мясо или запечёное или копчёное...

[Роза4]

Альмина,  спасибо за подсказку, мне в сетевых и в голову не приходило мясо смотреть. Я обычно в специализированных беру, либо на рынке, а там все дорого. Поэтому и решила, что варить тушенку из 350-400 рублевого мяса, себе дороже. 

[Альмина]

Альмина,  спасибо за подсказку, мне в сетевых и в голову не приходило мясо смотреть. Я обычно в специализированных беру, либо на рынке, а там все дорого. Поэтому и решила, что варить тушенку из 350-400 рублевого мяса, себе дороже. 

Я тоже удивилась... ,когда попробовала...
Обычно даже внимания там на мясо не обращала...

[nynka]

КуБиК _ РуБиК,  спасибо!  Где бы ещё вырезку свиную за 179 рублей найти?! 

Пару дней назад была акция в ГиперМагните - лопатка по 189 рублей, взяли 3 кг. Без костей. Был задок по 185, но оно жесткое, решили не нагребать. Сегодня куриные грудки по 159 , филе.

[Альмина]

Пару дней назад была акция в ГиперМагните - лопатка по 189 рублей, взяли 3 кг. Без костей. Был задок по 185, но оно жесткое, решили не нагребать. Сегодня куриные грудки по 159 , филе.

Говядина?

[sonata]

а будет ли она долго храниться? 
знаю, что в автоклаве когда делают, может стоять годами. 

В скороварке можно?