Запеканка из кабачков с сыром: простой рецепт, который покорит даже тех, кто не любит овощи 🥒🧀
Рецепт из интернета, по-моему канал "Совет да Еда",
с подробностями))
кабачки - наше всё!
Если вы думаете, что кабачки — это скучно, значит, вы ещё не пробовали приготовить их в виде запеканки с сыром. Это блюдо станет настоящей палочкой-выручалочкой: готовится быстро, подходит для завтрака, обеда и даже лёгкого ужина, нежная, ароматная.
Легко модифицировать: добавляйте мясо, грибы, зелень — и каждый раз вкус будет новым.
Ингредиенты (на форму 22–24 см)
Кабачки — 2 средних (около 600–700 г)
Яйца — 3 штуки
Твёрдый сыр — 150–200 г (лучше использовать с насыщенным вкусом, например, чеддер, гауда или российский)
Сметана — 2 столовые ложки
Мука — 2 столовые ложки (можно заменить манкой)
Соль — 0,5 чайной ложки (по вкусу)
Чёрный перец — по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Масло для смазывания формы — немного
Шаг за шагом: как приготовить кабачковую запеканку с сыром
Шаг 1. Подготовка кабачков
Вымойте и натрите кабачки на крупной тёрке. Молодые кабачки можно не очищать, у зрелых — лучше удалить кожуру и семена.
Посолите немного и оставьте на 10–15 минут, чтобы они пустили сок.
Затем хорошо отожмите кабачки руками или через марлю. Это важный шаг — лишняя влага может сделать запеканку водянистой.
Шаг 2. Подготовка основы
В миске взбейте яйца до однородности.
Добавьте сметану, муку, перец, немного соли. Всё тщательно перемешайте.
Добавьте отжатые кабачки и перемешайте снова.
Шаг 3. Добавляем сыр и зелень
Сыр натрите на тёрке и добавьте в кабачковую смесь, оставив немного для посыпки сверху.
Мелко нарежьте зелень и добавьте по желанию.
Шаг 4. Выпекание
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Смажьте форму маслом или застелите бумагой для выпечки.
Выложите кабачковую массу в форму, разровняйте.
Посыпьте сверху оставшимся сыром.
Выпекайте 35–45 минут, пока запеканка не подрумянится сверху и не станет плотной внутри. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 5. Подача
Дайте запеканке немного остыть, чтобы она лучше держала форму.
Нарежьте на порции и подавайте со сметаной, йогуртом или свежими овощами.
Полезные советы
Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте в смесь немного обжаренного фарша или ветчины.
Для пикантности можно использовать сыр с плесенью или добавить щепотку мускатного ореха.
Запеканку можно разогревать — на следующий день она становится ещё вкуснее.
Итог
Запеканка из кабачков с сыром — отличный способ превратить простые овощи в аппетитное блюдо, которое полюбит вся семья. Этот рецепт — основа, которую можно варьировать под настроение и содержимое холодильника.
Мой комментарий: да, рецепт очень даже подходящий, готовлю именно с манкой, кабачки конечно надо отжимать, а если нет - то получается суфле, форму не держит, но очень вкусно и сочно - делала на сковороде помешивая, вот примерно так выглядит.
А это собственно запеканка
Или как вариант - просто оладьи из кабачка, рецепт тот же))
Приятного аппетита!
Запеканка из кабачков с сыром (Прочитано 1069 раз)