Готовим сформатини с руколой и рикоттой — сытные итальянские маффины

[Натуська]

2

Интернет-рецепт
Сформатини с руколой и рикоттой — сытная итальянская закуска, внешне напоминающая маффины. Делимся рецептом средиземноморского угощения, которое точно придется вам по вкусу.


Ингредиенты
*Рукола (без стеблей) — 200 г
*Рикотта — 350 г
*Пшеничная мука — для посыпки
*Репчатый лук — 1 шт.
*Яйца — 2 шт.
*Оливковое масло — 2 ст. л.
*Сливочное масло — 1 ст. л.
*Песто — сколько уйдет
*Соль — на свой вкус

Способ приготовления
Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов. Крупные формы для кексов смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.

Луковицу мелко нашинкуйте, выложите в сковороду с разогретым оливковым маслом, добавьте руколу и пассеруйте 2–3 минуты до золотистости.

После остывания соедините с рикоттой, яйцами и солью, тщательно перемешайте.

Распределите получившуюся массу по формочкам, поставьте в духовку на 25 минут.

Извлеките сформатини из формочек, дайте чуть остыть, затем сделайте по небольшому отверстию в центре каждого кекса.

Выложите в отверстия по 1 ч. л. песто. Украсьте свежими листьями руколы.