Интернет-рецептВ последнее время вместо привычного большинству слова "бутерброд" стало использоваться "брускетта". Суть не изменилась — это по-прежнему прекрасная закуска, которую готовят в будни и праздники. Предлагаем вариант итальянской брускетты с авокадо, луком и мягким сыром.
Продукты рассчитаны на четыре порции.
Для брускетты потребуется:
*Хлеб чиабатта или багет — 4 ломтика
*Авокадо — 1 штука
*Лимонный сок — 1 чайная ложка
*Сыр — 50 г (фета или мягкий сливочный)
*Красный лук — 1 штука
*Сахар — 1 столовая ложка
*Бальзамический уксус — 1 столовая ложка
*Оливковое масло — 2–3 столовые ложки
*Соль и перец — по вкусу
*Свежая зелень — для подачи
Кусочки хлеба смазать оливковым маслом. Положить на пять минут в хорошо разогретую духовку или обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Масло на сковороду дополнительно наливать не нужно.
Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку. Ложкой вытащить мякоть в отдельную посуду, размять, добавить лимонный сок, посолить, поперчить, перемешать.
Красный лук нарезать тонкими полукольцами. В сковороду налить оливковое масло, выложить лук и обжаривать до мягкости. Затем посыпать сахаром и полить бальзамическим уксусом. Держать на огне 3–4 минуты.
Сыр нарезать на небольшие кусочки.
Осталось все соединить — на чиабатту намазать начинку из авокадо, на нее выложить карамелизированный лук, а сверху — ломтики сыра. Перед подачей насыпать мелко нарезанную зелень, сбрызнуть оливковым маслом. Подавать к столу сразу после приготовления, иначе брускетта перестанет хрустеть.
Приятного аппетита!
Брускетта с авокадо (Прочитано 671 раз)