Курица или рыба?
Два лёгких, простых и вкусных супа на каждый день 🥘
Первый суп
Куриный суп с фрикадельками и сырными шариками Ингредиенты
Примерно на кастрюлю 2,5 л
Куриное филе 2 шт (300 г)
или куриный фарш
Картофель 1-2 шт (я не добавляла)
Морковь 1-2 шт
Лук 1 шт
Укроп
Соль
Сырные шарики:
Сыр -100 г
Масло сливочное - 20 г
Яйца - 1 шт
Мука - 100 г или меньше
Соль - щепотка/по вкусу
Специи по желанию
Приготовление
Два филе куриного бедра нарезать небольшими кусочками, а если у ваш фарш - сделать фрикадельки (соль, яйцо, специи)
В кипящую подсоленную воду положить фрикадельки, лук, морковь (нарезать или натереть)
Суп варить на небольшом огне минут 30 (с фрикадельками меньше)
Пока суп варится, приготовить сырное тесто:
Сыр натереть на средней тёрке, добавить яйцо, кусочек мягкого сливочного масла, мелко нарезанную зелень, соль и специи.
Муку добавлять частями, сразу всю не надо - в процессе замеса, если тесто липнет к рукам, подсыпать муку.
Тесту дать отдохнуть в холодильнике минут 15, сформировать сырные шарики примерно 1,5 см в диаметре, при варке они увеличатся.
Достать луковицу из бульона, поместить в суп сырные шарики, готовить минут 10, в самом конце добавить нарезанный укроп.
Второй суп
Сырный суп с красной рыбойБархатистый, кремовый и нежный вкус этого супа покоряет буквально с первой ложки.
Ингредиенты
Рис - горсть
Филе красной рыбы 300-400 г
Плавленые сырки 100-200 г
Репчатый лук 1 шт
Морковь 1-2 шт
Вода примерно 1 500-1 700 л
Соль, перец по вкусу
Зелень по вкусу
Приготовление
Рис отварить до готовности и пока отставить в сторону.
Морковь нарезать или натереть на крупной тёрке.
В кипящую воду положить морковь, луковицу, можно несколько горошин перца черного и пару душистого, маленький лавровый лист, варить до готовности моркови.
Нарезать подготовленную (без кожи и костей) рыбу небольшими кусочками и опустить в бульон. Посолить, поперчить и готовить всё вместе ещё 5–7 минут, достать/убрать луковицу и лавровый лист, добавить готовый! рис и
плавленый сыр, поварить ещё минут 5 до растворения сыра.
Перед подачей посыпать суп зеленью
Вот налила в мелкую тарелку для лучшего обзора))
Приятного аппетита!
Курица или рыба? Два лёгких, простых и вкусных супа на каждый день (Прочитано 1809 раз)
Похожие темы (5)
