Эта холодная закуска готовится намного проще заливного и холодца

[ис]

7

Эта холодная закуска готовится намного проще заливного и холодца. Сегодня готовлю ее с курицей

Это очень простая в приготовлении и вкусная закуска. На подготовку трачу не больше 20 минут, а все остальное время пассивное. Готовить ее можно из индейки, свинины и говядины, у меня сегодня будет из куриного филе. Эта закуска подойдет и для тех, кто на диете. Потребуется минимум продуктов и минимум потраченного времени на готовку.

Порции 8-10

Время подготовки 20 минут Время приготовления 4 часа

Ингредиенты

850 гр. филе куриной грудки
3 зубчика чеснок
3 ст.л. желатин
1,5 ч.л. паприка (молотая сладкая)
0,5 ч.л. молотый перец (смесь перцев)
3 щепотки соль
Инструкции

1. Для приготовления подходит любое мясо. Я беру филе куриной грудки без кожи. Промываем его и есть 2 варианта измельчения. Филе мелко нарезаем ножом.

2. Или закладываем в чашу блендера (измельчителя) и мелко рубим. Фарш делать не надо, должны быть небольшие кусочки.

3. Готовое измельченное мясо выкладываем в миску.

4. Добавляем соль, измельченный чеснок (у меня на мелкой терке), смесь перцев (дает остроту и приятный вкус), сладкую паприку (дает красивый цвет) и желатин. Специи можно добавить любые по вкусу.

5. Вливаем воду (5 ст. л.) и хорошо перемешиваем. Получается густая масса.

6. Чтобы закуска получилась праздничной красивой, используем форму для запекания пирогов или кексов с красивыми рельефами (у меня силиконовая форма). Выкладываем куриную массу в форму, равномерно распределяем и плотно прижимаем. Накрываем фольгой и ставим в духовку при 180 градусах на 45 минут.

7. Через 45 минут вынимаем, аромат у блюда потрясающий. Куриная масса уменьшается в объеме, а по краям формы остается бульон. Закуску немного остужаем на столе, затем отправляем в холодильник на 3-4 часа. Блюдо должно стать плотным.

8. Форму с охлажденной закуской накрываем тарелкой и переворачиваем.

9. Аккуратно убираем форму и получается вот такая красота. Блюдо похоже на заливное. Если готовим его из свинины или говядины, то запекаем дольше.

10. Закуску из куриной грудки с желатином украшаем овощами, листьями салата и сразу подаем на стол.

11. Вот так она выглядит в разрезе. Ее можно нарезать на средние куски или на тонкие кусочки и подать как мясную нарезку. За счет чеснока она получается очень ароматной, грудка делает ее нежной и очень вкусной.

Приятного аппетита!!!

[Ананасик]

 

[разумова]

Интересно...
Белые вкрапления- чеснок?

[Йожик]

Интересно...
Белые вкрапления- чеснок?

Белое - кусочки грудки

[Агатах]

Интересно...
Белые вкрапления- чеснок?

Курица. Остальное — желе.

[Йожик]

ис, Спасибо.Интересный рецепт. 

[Агатах]

Когда читаем инструкцию к приготовлению желатина, то видим— не кипятить. Считается, что для полного растворения желатина достаточно 40- 50 гр. , а при кипячении пропадают желирующие св- ва. Кроме того, в этом рецепте мало воды, а желатин засыпается в сухом виде, есть вероятность, что он разойдется неравномерно и будут комки. Два основных правила нарушены.

[разумова]

Йожик, Агатах, спасибо
Я желе увидела только по краю .