"Хитрый трюк" с вермишелью: теперь не разваривается и не раскисает в супе (даже

[gala68]

10

"Хитрый трюк" с вермишелью: теперь не разваривается и не раскисает в супе (даже на следующий день)
А еще эта хитрость улучшает вкус супа: он становится более ароматным и вкусным. А если это куриный суп, то и бульон становится вкуснее. В общем, мне этот способ очень понравился.

Уверена, вы тоже возьмете себе на заметку, потому что про этот трюк с вермишелью почему-то никто нигде не говорит.

Ну вообще для начала хочу сказать, что вермишель нельзя долго варить. 1 минута и все. Потом нужно просто выключить плиту и оставить еще на пару минут.
Но даже если приготовить правильно, она все равно может развариться. Это уже зависит, наверное, от самое вермишели, производителя, качества муки и др.


Но если суп остался, то на следующий день, вермишель обычно раскисает. Нет, ну есть такой суп, конечно можно. Но уже не очень вкусно, потому что вермишель не такая аппетитная, ее стало много....

А ведь всего-то нужно правильно ее приготовить. Рассказываю как именно.
Итак, суп варим как обычно: сначала бульон, потом добавляем картофель или другие овощи.

Теперь отправляем на сковороду обжариваться лук, морковь и добавляем к ним вермишель. Жарим все вместе, постоянно помешивая. Если в вашем супе делать зажарку из лука и моркови не нужно, тогда просто обжаривайте вермишель отдельно с небольшим количеством масла.

А еще эта хитрость улучшает вкус супа: он становится более ароматным и вкусным. А если это куриный суп, то и бульон становится вкуснее. В общем, мне этот способ очень понравился.-2
Как только вермишель станет "сухой" и приобретет слегка коричневатый оттенок (еле заметный, не передержите!) - отправляем в суп, доводим до кипения и сразу выключаем.

Даем супчику настояться еще пару минут и можно подавать.

То есть получается вермишель сначала обжаривается, а потом в суп. При таком способе она не раскиснет в супе.

[куршская коса]

На сухой сковороде вермишель " обжаривать". Не на масле.

[Sevil]

На сухой обжариваю. И хранить можно.

[Dani]

Раскиснет все равно. Просто не так сильно

[БаБуКа]

Попробую обжарить. А то вечная проблема. Когда готовлю она мне из кастрюли кричит- добавь ещё! Меня тут мало! А на следующий день в этой кастрюле обнаруживаю монолит.

[picanto]

Попробую обжарить. А то вечная проблема. Когда готовлю она мне из кастрюли кричит- добавь ещё! Меня тут мало! А на следующий день в этой кастрюле обнаруживаю монолит.

  а вот не надо слушать, чего она там кричит из кастрюли )

[ЛенкаБелка]

Видела подобный рецепт, только там предлагалось обжарить лук, морковь и вермишель, а потом добавить воды и тушить до выкипания. Получается второе "Паутинка по-советски". А вот обжарить для супа, действительно, стоит попробовать.

[Луна]

Попробую обжарить. А то вечная проблема. Когда готовлю она мне из кастрюли кричит- добавь ещё! Меня тут мало! А на следующий день в этой кастрюле обнаруживаю монолит.

такая же история

[БаБуКа]

  а вот не надо слушать, чего она там кричит из кастрюли )

нашла более кардинальный способ- суп с лапшой или вермишелью готовлю на один раз.

[Пиночетинка]

Раскиснет все равно. Просто не так сильно

Единственный способ, чтобы не раскисла, это варить вермишель отдельно и добавлять каждому в тарелку, сколько надо. Очень давно так делаю.

[assa]

Единственный способ, чтобы не раскисла, это варить вермишель отдельно и добавлять каждому в тарелку, сколько надо. Очень давно так делаю.

Да. И фасоль и перловку и рис , варить отдельно, бульон вкуснее и прозрачнее без них.

[BOLGARKA]

нашла более кардинальный способ- суп с лапшой или вермишелью готовлю на один раз.

Домашнюю лапшу тру много. Прям в банку на три литра высушиваю, засыпаю и храню. Бульон куриный замораживаю. В бутылках маленьких. Это такая палочка - выручалочка! Мало того, что вкусно, так оно и быстро!
Мама у меня наволочками лапшу домашнюю заготавливала.)

[разумова]

Единственный способ, чтобы не раскисла, это варить вермишель отдельно и добавлять каждому в тарелку, сколько надо. Очень давно так делаю.

аналогично.

[БаБуКа]

Домашнюю лапшу тру много. Прям в банку на три литра высушиваю, засыпаю и храню. Бульон куриный замораживаю. В бутылках маленьких. Это такая палочка - выручалочка! Мало того, что вкусно, так оно и быстро!
Мама у меня наволочками лапшу домашнюю заготавливала.)

Моё восхищение!

[S.Elena]

Такой суп варю на один раз. Его и варить то быстро.