Праздничный новогодний торт с богатой начинкой!

[ис]

4

ПРАЗДНИЧНЫЙ НОВОГОДНИЙ ТОРТ С БОГАТОЙ НАЧИНКОЙ!


ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита на торт:
Яйцо куриное 5 шт.
Сахар 230 гр.
Мука 150 гр.
Какао порошок 30 гр.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Щепотка соли.
Для приготовления крема:
Сливки 300 мл.л.
Сгущенное молоко 250 гр.
Чернослив 150 гр.
Грецкий орех 200 гр.
Коньяк 30 гр.
Шоколадный ганаш:
Шоколад 200 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Для украшения торта мастика и съедобные украшения.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В большую миску разбиваем пять куриных яиц, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером.

Частями добавляем к яйцам сахар и тщательно взбиваем до густой и пышной массы.

Качественно на два раза просеиваем муку и какао в чашку.

Порциями добавляем муку с какао в яично-сахарную смесь и сохраняя воздушность перемешиваем.

Получаем нежное и тянущееся воздушное тесто.

Дно формы застилаем пергаментом, смазываем её сливочным маслом и выкладываем не спеша тесто, даем 15-20 минут постоять и разойтись.

Включаем духовку на 170 градусов и ставим в нее форму с тестом на 40 минут.

Затем дадим постоять еще 10 минут при выключенной духовке.

Выкладываем чернослив в подходящую емкость, заливаем коньяком и прикрываем крышкой.

Бисквит разделяем на три равных коржа.

Выкладываем на блюдо первый корж.

Сливки взбиваем миксером, добавляем к ним вареное сгущенное молоко и продолжаем взбивать до плотной пены.

Хорошо промазываем получившимся кремом первый корж.

Сливаем чернослив через сито, нарезаем кусочками и выкладываем на крем.

Обжаренный грецкий орех разбиваем на мелкие части и добавляем ровным слоем к черносливу.

Прикрываем вторым коржом и не жалея крема промазываем его, добавляем чернослив и грецкий орех.

Прикрываем третьим коржом и ставим для закрепления начинки в холодильник.

Начинаем готовить ганаш - крем из разогретого шоколада и сливочного масла комнатной температуры.

Разминаем шоколад и масло лопаткой.

Взбиваем миксером.

Наносим ганаш на торт и выравниваем лопаткой.

Наносим крем - ганаш вторым более тонким слоем на торт и тщательно выравниваем шпателем.

Раскатываем скалкой домашнюю мастику тонким 3 мм. слоем.

Наматываем мастику на скалку, переносим ее на торт и разравнивая утюжком аккуратно приклеиваем.

После чего начинаем красиво украшать наш праздничный торт на радость себе и гостям!

Готовим вкусно, готовим просто, готовим дома праздничный новогодний торт вместе!

ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА









ссылка

[Айка]

Мы делали такой торт. Мой совет: чернослив брать мягкий,не сухой. Но если нет,то вначале минут на 15 залить горячей водой,потом слить воду и налить коньяк.

И мы готовили с мамой без мастики,конечно. Заливали шоколадом и посыпали орехами. Очень вкусно. Главное,с коньяком не переборщить)). Мы его немного капали,в основном просто в воде держали

[Кира2111]

Девочки, а сливки какие?

[Кэрричка]

Девочки, а сливки какие?

Если взбивать, то минимум 33%

[Кира2111]

Если взбивать, то минимум 33%
[/quoteспасиь

Если взбивать, то минимум 33%

Спасибо

[мама Жени]

Это должно быть очень вкусно! (Но мастику не люблю...)

[Кэрричка]

Мастикой обтягивать не буду, сделаю крема чуть больше или, как Айка, ганашем шоколадным залью