Мясо по-французски

[ис]

8

Мясо по-французски (вместо майонеза или сметаны добавляется другой соус, очень вкусно)


Это мой любимый вариант приготовления мяса по-французски. Люблю это блюдо за аромат, нежность и прекрасный сливочный вкус. А еще за простоту и быстроту в приготовлении. Сметану или майонез не использую, а готовлю быстрый соус, который и дает отличный вкус. В качестве шубы для мяса можно брать разные продукты и получать новые вкусы. Блюдо прекрасно подходит для праздничного стола.



Ингредиенты

550 г свинины (мякоть)
2 помидора
1 репчатый лук
120 г сыра (полутвердый)
300 мл молока
30 г сливочного масла
1 ст. л. с горкой муки
1 ст. л. растительного масла
1 щепотка мускатного ореха
по вкусу молотый перец
по вкусу соль
Инструкции

1. Мякоть свинины (у меня вырезка) нарезаем на куски (5 шт.).

2. Куски по одному накрываем полиэтиленовым пакетом и отбиваем. Затем посыпаем солью и молотым перцем.

3. В ковше разогреваем сливочное масло, высыпаем муку и быстро перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков. Нагреваем на слабом огне, помешивая, около 30 секунд.

4. Затем вливаем молоко и готовим, помешивая, пока соус не загустеет. Это происходит за 2-3 минуты. В конце немного солим и добавляем мускатный орех. Это соус бешамель, при остывании он будет густеть.

5. Противень смазываем маслом, размещаем отбивные, смазываем небольшим количеством соуса и выкладываем сверху нарезанный лук. Его еще можно предварительно обжарить.

6. Помидоры нарезаем кружочками и размещаем сверху.

7. Добавляем соус бешамель, закрываем им помидоры.

8. Сыр крупно натираем и выкладываем на помидоры с соусом. С этим соусом не надо добавлять много сыра. Решетку в духовке размещаем на предпоследнем уровне. Ставим противень в разогретую духовку при 180 градусах и готовим 30-35 минут.

9. Блюдо должно хорошо зарумяниться. Аромат у него потрясающий.

10. Готовое мясо по-французски из свинины перекладываем на тарелки и подаем. За счет соуса оно получается очень сочное, нежное с прекрасным сливочным вкусом. Мясо просто тает во рту.

Приятного аппетита!!!

[Татьяна]

 

[Амели]

а хде картоха,грибы и ананасы?)а еще некоторые посыпают кукурузой и солеными огурцами на терке,маслинами кружочками..-извращений на тему мяса по фр.масса))кстати,еще недавно помидор в рецепт не входил и мясо было только говядина,а сейчас-и кура и свинья))
а теперь и соус-не майонез?та жож такоЭ!))

[Амели]

а! забыла!еще сметаной вместо майонеза мазали-ничо святого!

[idetsmejas]

Фуфуфу сметаной и маенезом) это прям тру рецепт (не считая помидоров).

[Амели]

наверное вкусно-обязательно попробую и этот рецепт