Зразы из лисичек под сметанно-сливочным соусом

[Людмила0]

3

Ингредиенты
------------------------
600 гр. свежих лисичек, 1/2 ст. сырого риса, 2 средних луковицы, 1 яйцо, 70 гр. сливочного масла, 5 ст.л. муки, по 1 столовой ложке сушеной зелени укропа и петрушки, соль
перец, 1 упаковка сырных палочек(200 г- 8шт), панировочные сухари.
для соуса: 200 гр. сметаны, 100 гр. сливочного плавленного сыра, 70 гр. сливок, 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха

Пошаговый рецепт приготовления
---------------------------------------------
Лисички помыть и отварить в подсоленой воде минут 15-20, откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Лук мелко порезать и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить грибы и продолжить обжарку 5-10 минут. Остудить.

Отварной рис смешать с грибами и пропустить через мясорубку.

В получившуюся смесь подмешиваем размягченное сливочное масло, разбиваем яйцо,добавляем муку, соль, перец, зелень и хорошо перемешиваем.

Из готового фарша формуем лепешки( у меня получилось 8 шт), на центр каждой кладем сырную палочку, и заворачиваем в виде котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и жарим на смеси сливочного и растительного масел с двух сторон до подрумянивания.

Обжаренные зразы выкладываем в лоток с высокими бортами, заливаем соусом и в духовку, разогретую до 200С, на 5-10 минут.

Соус: сметану, сливочный сыр и сливки взбиваем до однородной массы. Не прекращая взбивания, вводим мускатный орех, и хорошо перемешиваем.

Эти котлетки хороши как в горячем, так и в холодном виде.

А также можно подавать их с гарниром( хорошо подойдет яичная лапша), и как отдельное блюдо с овощным салатом.

ссылка

[собака-кусака]

Ликалепни!  Но я бы вторую обжарку пропустила и перешла сразу к запеканию. Грибы и лук ведь уже жарили, а рис необязательно.

[Леонид1991]

лисички ЛИКАЛЕПНИ сами по себе

[Агатах]

Я рис заменяю тертой, отжатой, сырой картошкой. Грибы могут быть любыми. Котлеты, битки прекрасно формируются и вкуснее, чем с рисом. Собственно— чисто грибной вкус. Картошка незаметна. А рис ощущается очень даже.

[Леонид1991]

котлеты, битки прекрасно формируются и вкуснее, чем с рисом.

согласен