Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Маша Круглыхина: Так я свои знания тоже не бесплатно добывала! (Дом 2 слухи) от Агатах 2. Евросоюз отказался бойкотировать саммит G20 из-за Путина (Важные новости, события и политика) от krona 3. Священник Андрей Ткачев перед нами бесовская гнусь -идейные укры (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от krona 4. Эшольция. (Колючие хозяюшки и дачницы) от Йожик 5. Что дeлaть, eсли у вaс в домe зaвeлaсь pукодeльницa? (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Юлич 6. Такова жилая доля Депутаты хотят запретить делить квартиры на «микродоли» (Важные новости, события и политика) от Агатах
7. Короткие новости... (Важные новости, события и политика) от разумова 8. Праздники и традиции 28 июня (Праздники и поздравления) от Натуська 9. Карта военных действий и ситуация на фронтах вечером 27 июня 2022 года (Важные новости, события и политика) от Натуся60 10. Четыре месяца СВО. Какие ошибки допустила Россия и как их исправляет (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от разумова 11. Каждое лето я хочу переехать сюда... (Колючие разговоры обо всём) от Юлич 12. Алла6, поздравляем с шестилетием на Колючке! (Праздники и поздравления) от Катеринa 1970

Псковский губник  (Прочитано 669 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Миссис уксус

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 76985
  • Имя: Лариса
  • Карма: 275723
5
Псковский губник
 
В старину «губами» в Псковской губернии называли грибы, чаще всего грузди. Отсюда и пошло название пирога с грибной начинкой — губник. Иногда его пекли с рыжиками, и тогда он назывался рыжечником.
 
В XVIII–XIX веках губник считался одним из кулинарных символов Псковской губернии. Однако готовили его и в других регионах — Архангельской, Тверской, Костромской губерниях. В зависимости от сезона хозяйки брали для начинки свежие или соленые грибы и обжаривали их с луком. Тесто для пирога традиционно готовили дрожжевое, сдобное. Чтобы губник был красиво подрумянен, его верхнюю корочку смазывали крепким черным чаем.
 
Рецепт губника
1 килограмм пшеничной муки, 40 граммов дрожжей, 2 стакана теплой воды, 5 средних луковиц, 3 стакана соленых груздей, 300 миллилитров растительного масла, 1 чайная ложка соли, черный перец по вкусу.
Половину муки замесите с водой и дрожжами. Оставьте опару в теплом месте на полчаса. Затем добавьте оставшуюся муку, стакан масла и соль. Вымешайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам, переложите в миску, укутайте влажным полотенцем и уберите в теплое место на 3 часа. За это время дважды его обомните.
Мелко нарубите лук и обжарьте до румяности на 4 столовых ложках масла. Добавьте нарезанные грибы и поперчите. Перемешайте и снимите с огня.
Раскатайте тесто в овал. Выложите начинку на одну половину, другой накройте и защипните края. Проколите вилкой поверхность пирога в нескольких местах. Верхушку смажьте крепким черным чаем. Выпекайте губник 40 минут.

/Старый чулан/



Онлайн Лилу

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 4087
  • Карма: 7142
Псковский губник
« Ответ #1 : 23 Июня 2022, 05:41 »
Вкуснотиииища наверное!!!  :flower3: :165:

Онлайн Венди

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 7701
  • Карма: 27296
Псковский губник
« Ответ #2 : 23 Июня 2022, 19:20 »
Вкуснотиииища наверное!!!  :flower3: :165:
Да  O:-)
 :165:

Онлайн Венди

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 7701
  • Карма: 27296
Псковский губник
« Ответ #3 : 23 Июня 2022, 19:23 »
Вместо соленых груздей  и свежие грибы  да и, вообще, любые грибы годятся наверно?!
Миссис уксус,   :flower3: в

Оффлайн Миссис уксус

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 76985
  • Имя: Лариса
  • Карма: 275723
Псковский губник
« Ответ #4 : 24 Июня 2022, 01:02 »
Вкуснотиииища наверное!!!  :flower3: :165:
:flower3: :dart:

Оффлайн Миссис уксус

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 76985
  • Имя: Лариса
  • Карма: 275723
Псковский губник
« Ответ #5 : 24 Июня 2022, 01:02 »
Вместо соленых груздей  и свежие грибы  да и, вообще, любые грибы годятся наверно?!
Миссис уксус,   :flower3: в
Венди,   :applo2: :268: :flower3:


Теги:
 
Обратите внимание: данное сообщение не будет отображаться, пока модератор не одобрит его.
Имя: E-mail:
Визуальная проверка:

Блины из кабачков с моцареллой

Автор Людмила0

Ответов: 2
Просмотров: 237
Последний ответ Вчера в 23:36
от Венди
Омлет на слоеном тесте

Автор ис

Ответов: 0
Просмотров: 389
Последний ответ 24 Июня 2022, 05:09
от ис
Картофельные зразы

Автор ис

Ответов: 10
Просмотров: 833
Последний ответ 24 Июня 2022, 13:15
от Венди
Блины из цельнозерновой муки

Автор ис

Ответов: 1
Просмотров: 291
Последний ответ 24 Июня 2022, 06:49
от ис
Если Циля вышла на охоту....

Автор Миссис уксус

Ответов: 0
Просмотров: 570
Последний ответ 23 Июня 2022, 23:45
от Миссис уксус

Размер занимаемой памяти: 6 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.147 секунд. Запросов: 49.