Я бы попробовала замариновать небольшую партию по аналогии с маринованными сливами (в инете куча рецептов), а потом бы довела рецепт по своему вкусу.
Так то да
Про черешню тоже много рецептов в инете нашла, просто подумала может у кого есть проверенные.
Кстати, спасибо, вспомнила про сливу, тоже хотела попробовать. Главное теперь не забыть сделать, когда она созреет