Курица,фаршированная ветчиной и сыром (для новогоднего стола )

[Людмила0]

7

курица - 1 шт.
соль, перец
майонез

для начинки:

ветчина - 100 г
сыр твердый - 100 г
яйца сырые - 2 шт.
сливки - 3-4 ст.л.
белый батон - 4 ломтика
перец болгарский - 1 шт.
петрушка - 4 веточки
соль, перец
⠀
Приготовление:
⠀
Курочку вымыть и снять с нее кожу, оставляя ножки и крылышки.
Куриное мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить при помощи блендера.
⠀
Батон замочить в молоке и оставить набухать.
Ветчину порезать кубиками или соломкой.
Сыр потереть на крупной терке.
Зелень мелко порубить.
Перец порезать кубиками.
⠀
Для начинки: смешать вместе куриный фарш, отжатый батон, ветчину, сыр, болгарский перец, зелень, добавить сырые яйца, сливки или молоко, посолить и поперчить по вкусу.
Хорошо перемешать для однородной массы.
⠀
Куриную кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и уложить внутрь курицы начинку.
Отверстие зашить или сколоть зубочистками.
⠀
Курицу сверху смазать майонезом, связать ножки и крылышки ниткой (чтобы курица сохранила естественную форму).
Противень смазать майонезом или растительным маслом и уложить курицу.
Запекать галантин при умеренном жаре (160-180º) в течение 1,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком или бульоном.
⠀
За 5-10 минут до готовности прибавить температуру, для получения красивой зажаристой корочки.
⠀
Подавать можно в холодном или горячем виде, порезав курицу ломтиками.

ссылка

[Lera]

Как вкусно

[Рогнеда]

я без батона делала, с сыром,рисом, грибами и грецкими орехами. тоже вкусно

[неколючка]

Курочку вымыть и снять с нее кожу, оставляя ножки и крылышки.

Вот этот пунктик,  пожалуй,  можно было освятить подробней. 
Я помню свои первые пару попыток это сделать. Неудачных. С третьего раза получилось, было действительно вкусно и красиво,  но начинка была другой - из блинов и потрошков. Но этот вариант выглядит красивше... 

[бегемот05]

а я блинами фаршировала тоже очень вкусно получается Людмила0, 

[аметист]

О-О-О !!! Я правда подумала, что это утка...Здорово!