Бабка с дедом вправе оставить квартиру кому пожелают. Внучке не самый плохой вариант. При таких отношениях с невесткой, вполне ожидаемо.
Но я бы тоже подстраховалась. Лучше вообще эту квартиру сдавать, внучке пока отдавать на съем, мало ли как все может повернуться. Ну а завещание оформить на внучку