Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Боцман (Дом 2 слухи) от Юлич 2. «Ну взяла три ляма». Казьмина возмущена, что Аршавин не простил ей «кражу» (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Техас115 3. Жараааааа... (Колючие разговоры обо всём) от собака-кусака 4. Работодатели Москвы будут отстранять от работы непривитых сотрудников (Важные новости, события и политика) от ЮлиКа 5. Минздрав уволил врачей из-за видео, которое выложил в Сеть пациент (Интересное и необычное) от манюня 6. Тарасовы (Интернет знаменитости) от Людмила0
7. Варвина:" Каждый должен иметь равное право на получение или отказ от прививки." (Дом 2 слухи) от Людмила0 8. Новые пособия с барского плеча (ешьте - не обляпайтесь) (Важные новости, события и политика) от Юлич 9. «Мне не позволили рожать и выходить замуж» (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Джибраил 10. Загорелая Шурик... (Дом 2 слухи) от BOLGARKA 11. Теперь Мария осталась одна с тремя детьми. (Дом 2 слухи) от Нагайна 12. Женские заморочки))) (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от assa

"К чему я так и не смогла привыкнуть, прожив в Париже 18 лет".  (Прочитано 1728 раз)

0 Пользователей и 2 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн Миссис уксус

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 69230
  • Имя: Лариса
  • Карма: 253266
10
"К чему я так и не смогла привыкнуть, прожив в Париже 18 лет". Кулинарные странности французов

Нам пишет бывшая рижанка Наташа Гудермане:

«Бедный зайчик»

Франция – это кулинарный рай для мясоедов. Здесь вам предложат не просто разные вида мяса, но и самые разные части тела животного, а французы не брезгуют почти ничем. Телячьи мозги? Да пожалуйста! Почки? Без проблем! Колбаса из потрохов? На здоровье! Стейк из кожи и всяких остатков? М-м-м, вкуснятина…

Французы, как и другие цивилизованные европейцы, в шоке от кулинарных привычек китайцев, которые едят все, что движется. При этом сами французы с их лягушками, голубями, кониной, фуа-гра, улитками, кишками, тартаром из сырого мяса не так уж и далеко ушли.

Один француз рассказал мне, как привез в деревню к родителям свою подругу американку. Девушке показали хозяйство, представили всех кроликов поименно. А вечером за ужином она узнала, что в тарелке у нее тот самый Роджер, с которым знакомили утром. Девушка рыдала прямо над тарелкой, повторяя – «бедный зайчик!», а хозяева удивленно пожимали плечами. Французам присуща некая доля крестьянского цинизма. Они не очень сентиментальны в том, что касается животных. Не зря во Франции по-прежнему существует коррида.

Любителям морепродуктов здесь тоже есть где разгуляться. На мой взгляд, именно жители моря и рыба – самая сильная сторона французской кухни, готовят их здесь просто изумительно. В каждом уважающем себя квартале обязательно есть рыбная лавка. Найти ее можно по запаху. У французов на этот счет немало пошлых шуток. Мои самые любимые деликатесы – это бюло – морские улитки, куто (ножики) – длинные и узкие морские ракушки, и орехи Сан-Жак, по-нашему – морские гребешки. Что касается излюбленных осьминогов, скоро их разведение и продажа будут запрещены, так как они были официально признаны разумными существами с отдельной цивилизацией.

Каша и другие странности

О многом из того, что носит французское название, французы даже и не слышали. Например, торт "наполеон". Ни один француз не знает и салат "оливье", а те, кому о нем рассказали, называют его русским салатом (и не едят). В такую же новинку майонез «Провансаль». В Провансе не принято вообще что-либо сдабривать майонезом, а все майонезные салаты считаются чем-то неправильным. Один мой знакомый говорил: «Свекла – это вкусно, но свекла с майонезом и селедкой – это очень странно. Почему вы так много едите этих странных салатов?»

Гречка – это еще одна диковинка для французов. Во Франции ее еще называют черной пшеницей, и галеты (соленые блины) из нее очень популярны. Но вот чтобы есть гречку в виде гарнира или каши… Каша – это вообще нечто несуществующее во Франции.


Водку французы пить не умеют и поэтому не любят. Пьют ее исключительно разбавленной. Но если научить пить правильно, восхищаются. Холодную, без сока, в маленькой стопочке, закусывая соленым огурцом и черным хлебом, – все это более экзотично для француза, чем есть насекомых в Таиланде. Кстати, соленых огурцов во Франции не водится, только маринованные корнишоны.
Еда в законе

Если спросить у французов, что является для них национальным блюдом, ответы будут зависеть от того, в каком регионе вы находитесь. Поэтому, на мой взгляд, такое понятие, как французская кухня, весьма относительно.

Есть очень хорошая книга Джона Бакстера «Франция в свое удовольствие. В поисках утраченных вкусов». Это путешествие по истории Франции, ее культуре, традициям, литературе. И все это переплетается с едой – мы узнаем, как возникло то или иное блюдо. Для французов обязательным атрибутом культурного отдыха являются рестораны местности, куда они едут. Не готовить самим, даже если это экономнее, а именно пробовать региональную кухню, таким образом прикасаясь к истории. Они как будто познают, ощущают место через вкус.

Ну а объединяет все регионы Франции любовь к вину и сыру. Сальвадор Дали говорил, что если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, то эта страна дошла до ручки. Официально во Франции около тысячи видов сыра. А сколько поэзии в названиях – «Каприз богов», «Сердце льва», «Голова монаха», «Золотая гора» или даже… «Пуговицы от штанов»!

Есть еще кое-что общее для всей страны: хлеб и вода любому подаются в ресторанах бесплатно и без ограничений. За это нужно благодарить Наполеона, который внес этот закон в конституцию Франции. И я не удивлюсь, если это единственная конституция в мире, где упоминается еда.

К чему я так и не смогла привыкнуть

1. Мне невыносимо видеть, как хлеб или багет в булочной подают теми же голыми руками, что и считают деньги. К вирусу это не имеет никакого отношения. Просто если для француза святое – это вино и сыр, то для меня – однозначно хлеб. А если вы попросите подать багет щипцами или салфеткой, как это сделала моя рижская подруга, ответ будет: «Не нравится – не покупайте!» Клиент во Франции, увы, редко бывает прав.

2.Представления о гигиене у французов вообще весьма своеобразные. Они не принимают душ после рабочего дня, например. Ничего, что целый день проходил и терся обо все в метро… Моется ведь он не для себя, а для других, поэтому исключительно с утра. Видимо, особенно сильно француз пачкается именно во сне.

3. Интересно здесь моют фрукты. На стол ставится большая миска с водой, и в нее макается, например, виноград. Непосредственно перед тем, как отправиться в рот. Подумаешь, что последние ягоды уже полощутся в грязной воде, зато как чувственно выглядит сам процесс!

ссылка..



Оффлайн Liomy

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14402
  • Карма: 23613
Что касается излюбленных осьминогов, скоро их разведение и продажа будут запрещены, так как они были официально признаны разумными существами с отдельной цивилизацией.
Ндя  O:-)

Онлайн Венди

  • Друг
  • Сообщений: 3483
  • Карма: 17131
Не нравится – не покупайте!» Клиент во Франции, увы, редко бывает прав.
И всё, аллес, нет необходимости в Книге жалоб  :laughy:
Цивилизация разумных осьминогов- это круто!  :bnu:

Оффлайн anne-lene

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 45891
  • Карма: 152495
Если верить французской литературе русский салат очень даже едят.
Может дома и не готовят, но покупают как закуску к вину, когда едут к любовницам.)))

Онлайн assa

  • Друг
  • Сообщений: 6273
  • Карма: 21142
Что касается излюбленных осьминогов, скоро их разведение и продажа будут запрещены, так как они были официально признаны разумными существами с отдельной цивилизацией.
:shock:

Онлайн ежишка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 16126
  • Карма: 98339

                      :xixixi:

   Ща расскажу...  O:-)

К п.2...о гигиене и внешнем виде френчей  :smile:

   Дело было в начале 90-х...Довелось мне ПЕРВЫЙ!
раз идти во французское посольство...  O:-)
Какое представление у нас о Франции? Фсе красиво
и пахнет парфюмом  :happens:
Напялила на себя все самое модное...фейс украсила
исключительно "Ив Роше"...ну и конечно! залила это
фсё! "ОПИУМОМ" (мама подружки привезла из самого
Парижу и мне обломилось)...Вот такая фся двинула в
консульский отдел посольства. Пока пару часов отсто-
яла в очереди, пока вошла во внутрь...ох!  :facepalm:
КАРОЧЕ! то, что я увидела  :facepalm:  сразило на по-
вал...  :xixixi:  Сотрудники посольства, исключительно
французы, своим внешним видом  :facepalm:  напоми-
нали больше уборщиков улиц...одежда не глажена,
прически ...будто только с постели...  :facepalm:  жуть!
Уже позже! разговорившись со знакомой, которая бы-
вала во Франции, узнала, то что рекламируют в журна-
лах мод не имеет НИЧЕГО! общего с реальной жизнью
Франции  O:-)  глажка одежды не обязательна...шмот-
ку можно достать из стир.машины, напялить на себя и
вперед!  :smile:
Потом, когда стала часто посещать посольства (по рабо-
те) многое поняла о "красивой жисти" зарубежья... O:-)


Теги:
 
Обратите внимание: данное сообщение не будет отображаться, пока модератор не одобрит его.
Имя: E-mail:
Визуальная проверка:



Размер занимаемой памяти: 6 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.125 секунд. Запросов: 47.