Одним из самых вкусных способов засолки скумбрии является обычный крупнолистовой чай. Здесь он выполняет роль маринада – дополняем чай солью и специями, после чего заливаем им рыбу и ждем. На 2 средние скумбрии нам понадобится около литра чайного маринада.
Завариваем чай и добавляем в него 4 ложки соли и 4 ложки сахара. Кладем рыбу в форму и заливаем чаем. Собственно, на этом приготовление завершено. Теперь рыбе нужно дать постоять 4 дня в холодильнике. Через 4 дня достаем рыбу из маринада и можно подавать на стол.
Кладем на бумажное полотенце, чтобы со скумбрии сошли излишки жидкости. Режем кольцами и подаем к столу. Несмотря на простоту, скумбрия получается очень сочной и нежной. Пересоленную рыбу из магазина больше точно не захочется!
ссылка
Заливаем скумбрию литром соленого чая. (Прочитано 1990 раз)
Похожие темы (5)
