Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Плати и терпи. Туристы показали переполненные пляжи на Черном море (Важные новости, события и политика) от ис 2. Очередные псюшкины сказки подъехали (Дом 2 слухи) от КОЗЕРОГ 3. По сети разлетелись развратные кадры из ванной Александры Черно и Иосифа Оганеся (Дом 2 новости) от КОЗЕРОГ 4. Наталья Роинашвили - Как быть не знаю, но готова выслушать советы (Дом 2 новости) от КОЗЕРОГ 5. Алиана Устиненко. Я прошу Робика не называть меня мамой ) (Дом 2 слухи) от anne-lene 6. Чатотопик (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от КОЗЕРОГ
7. Военный микробиолог не шутит : "вакцинация от COVID-19 может привести к возникно (Здоровье, физкультприветы и диеты) от anne-lene 8. ЕГЭ...Поговорим? (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Нола 9. В России новый праздник — 19 мая... (Важные новости, события и политика) от NatyGruziya 10. Омские врачи волоком затащили пациента в «Скорую помощь» (Важные новости, события и политика) от собака-кусака 11. О том о сём (Дом 2 слухи) от собака-кусака 12. Хотим в Москве ходить в художественную школу..и хорошо бы нам попасть в муз.школ (Дом 2 слухи) от собака-кусака

Улучшаем вкус кофе: добавляем немного соли и снимаем горечь  (Прочитано 837 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Людмила0

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 23235
  • Карма: 119888
5


Далеко не всегда кофе с утра бывает идеальным. Иногда производитель пережаривает его и вместо вкуса кофе мы начинаем чувствовать сплошную горечь. Но вместо того, чтобы выливать такой кофе в раковину, гораздо проще убрать горечь с помощью соли. Нужно совсем немного соли, чтобы она аккумулировала в себя горький вкус и оставила кофе со вкусом кофе. Подобрых поварских приемов по улучшению вкуса кофе довольно много, остановимся на самых простых.

Наряду с сахаром соль также может стать удачной добавкой к кофе, особенно если он получился слишком горьким. При этом не важно, чем вызвано неприятное изменение вкуса — сортом или неудачной варкой, — натриевые кристаллы через прямое воздействие на вкусовые рецепторы нейтрализуют горечь и смягчат послевкусие. Этот прием, кстати, можно использовать с горячим шоколадом и какао, чей вкус небольшое количество соли выводит на новый уровень удовольствия.

Добавление корицы в фильтр
-----------------------------------
Корица в кофе — это всегда отлично, если только она не сбивается в один комок, а затем разом попадает к нам в рот. При этом избежать этого достаточно просто — нужно всего лишь посыпать молотой пряностью не готовый напиток, а сам молотый кофе, заложенный в фильтр для кофе в кофеварке.

Так вы получите максимальный аромат от добавки без всяких следов ее присутствия в своей чашке.

Использование шоколадного молока
------------------------------------------------
Кофе Мокко — напиток хоть и вкусный, но достаточно хлопотный в приготовлении, если вы решите самостоятельно готовить горячий шоколад. Намного проще, особенно с утра, когда времени ни на что не хватает, добавлять в кофе шоколадное молоко для воспроизведения любимого вкуса кофейного напитка. Совет отлично работает и в случае с холодным Мокко, когда шоколадное молоко льется с кофе прямо на лед в высоком бокале.

Взбивание молочной пенки в банке
 -------------------------------------------
Простой до безобразия способ приготовления пенки для капучино или латте с использованием обычной банки с крышкой, микроволновки и, собственно, 2-процентного молока. Впрочем, просто посмотрите видео, и все поймете сами.

Смешивание кофе с холодной водой
-------------------------------------------
Предварительное смешивание растворимого кофе в кружке с небольшим количеством холодной воды позволит крахмалу, содержащемуся в гранулах, раствориться равномерно, а не затвердеть в кипятке, создав мучнистый вкус и консистенцию. Забудьте про этот совет, если вы большой фанат шестого вкуса, недавно обнаруженного учеными.

Добавление овсянки
-------------------------
Мы сейчас на полном серьезе хотим предложить вам совместить утренний кофе с завтраком и просим серьезно воспринять этот рецепт, ведь все получается предельно вкусно.

Ингредиенты: ¾ стакана цельного молока ½ стакана взбитого молока 1 щепотка корицы с солью ½ ч.л. ванильного экстракта 1½ ст.л. коричневого сахара 1 эспрессо ½ стакана овсянки или мюслей Приготовление: проварить овсянку с молоком на среднем огне, добавить соль с корицей и взбитое молоко, которое можно приготовить, воспользовавшись советом под номером 4. Когда каша приобретет сливочный вкус, снять кастрюлю с огня и добавить ванильный экстракт и сахар. Переложить содержимое кастрюли в подходящую кружку, влить эспрессо, украсить остатками взбитого молока и подавать к столу.

 

ссылка


Оффлайн Благоразумная

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 51393
  • Имя: Татьяна
  • Карма: 248918
приноровилась покупать концентрированное молоко со вкусом карамели "Бариста", в таких картонных коробочках.
Кофе ароматный и вкуснющий! Да, и сахар только коричневый. Мммммммм...

Оффлайн Нагайна

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 38864
  • Карма: 153762
Всегда прошу посолить кофе, чем повергаю в шок бариста в кафе.  :xixixi: а вот сахар не добавляю, он портит вкус.
« Последнее редактирование: 16 Апреля 2021, 12:08 от Нагайна »

Оффлайн nynka

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 10782
  • Карма: 39141
Много лет присаливаю кофе, нравился вкус, а недавно забыла, и была удивлена горечи ))

Оффлайн КОЛЮЧАЯ КСЮ

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 13784
  • Имя: Оксана
  • Карма: 134261
Всегда прошу посолить кофе, чем повергаю в шок бариста в кафе.  :xixixi: а вот сахар не добавляю, он портит вкус.
Много лет присаливаю кофе, нравился вкус, а недавно забыла, и была удивлена горечи ))

Мне тоже что и этим дамам  :wub: только соли чуть и всё
Если с сахаром, то много лимона, это из недавнего моего  приобретённого

Оффлайн Пидя

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 23114
  • Карма: 47131
Про соль знаю, но не добавляю  O:-) А кофе очень люблю с лимоном  :smile:

Оффлайн nynka

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 10782
  • Карма: 39141
Мне тоже что и этим дамам  :wub: только соли чуть и всё
Если с сахаром, то много лимона, это из недавнего моего  приобретённого
Моя подружка говорит, что раньше я пила с лимоном )) и ее подсадила на этот вкус. А я и не помню уже ) Теперь она много много лет пьет только с лимоном, а я вот с сахаром и солью ))
Еще давно давно пили с корицей, допилась до того, что запах ее слышать не могу )

Оффлайн Agnetha

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 10305
  • Карма: 21775
Сильная горечь - от Робусты.    Покупаю Арабику.    А вообще, кофе и шоколад любят соль.

Оффлайн собака-кусака

  • Редактор
  • Герой
  • Сообщений: 191272
  • Имя: Наталья
  • Карма: 2062901
Перестала пить чёрный кофе, перешла на латте. А чёрный солила. Ещё и гвоздику с душистым перцем вместе с кофе молола.

Оффлайн разумова

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 46975
  • Карма: 186548
если не путаю, бывший форумчанин Де Бош советовал изнутри турку слегка обмазывать ( натирать) долькой чеснока, но только верх - куда ненадолго поднимается пенка..так ведь и не попробовала..  :(


Теги:
 
Обратите внимание: данное сообщение не будет отображаться, пока модератор не одобрит его.
Имя: E-mail:
Визуальная проверка:



Размер занимаемой памяти: 6 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.143 секунд. Запросов: 56.