Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Элина Камирен. Мамуля быстро восстанавливается после операции )) (Дом 2 слухи) от Виктория А 2. Лена Миро/Боня и её совсем не эскортное прошлое (Интернет знаменитости) от Дейенерис 3. 73-летней медсестре за 55 лет работы вручили грамоту и хризантему (Важные новости, события и политика) от Батя 4. Кремль не поверил в данные об обнищании россиян. (Важные новости, события и политика) от Текила 5. Дом-2 НОВОСТИ 02.03.2021 (Дом 2 слухи) от Kot_Baun 6. Кому Дро чка покоя не даёт? (Дом 2 слухи) от Kot_Baun
7. Молодящаяся Ирина Александровна Агибалова закружилась в танце, но всё испортила (Дом 2 слухи) от Kot_Baun 8. У Захара Саленко новая девушка (Дом 2 слухи) от Kot_Baun 9. Кабачковые кексы (Кулинария и вокруг нее) от RАЛЬФ 10. Панин раскритиковал россиян из-за реакции на голое (Музыка и новости шоу-бизнеса) от БаБуКа 11. Срыв вакцинации Украина хочет возложить на РФ и Путина (Важные новости, события и политика) от Kot_Baun 12. Купин сообщил, что Алена Рапунцель и танцовщик Илья Сёмин поженятся в 2021 году (Дом 2 слухи) от Kot_Baun
Чтобы найти рецепты нажмите на эту ссылку (поиск доступен только зарегистрированным пользователям).

Мои чебуреки.  (Прочитано 2476 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн seewolf

  • Знаток
  • Сообщений: 579
  • Имя: Игорь
  • Карма: 3149
Кулинарный рецепт
Авторский
Выпечка
Не сладкое
Другое
38
Его величество чебурек.


Телефонное селфи )) качество плохое


В чебуреках главное тесто, точнее его слоистость . Верхний хрустящий слой и внутренний пропитанный соком начинки.

На три стакана муки, три четверти стакана горячей воды (60 градусов), три чайные ложки растительного масла, чайная ложка соли.
Хорошо и долго вымешиваете. Тесто должно быть крутым. Оставляйте на минимум четыре часа в холодильнике на растойку. Тонко раскатывать.
Жарится во фритюре. Важно фритюр не должен быть перекаленный. Без фанатизма. Как я показал на видео. Чебурек должен купаться в масле, поливайте его им.
(кликните для показа/скрытия)

Начинку можете делать такую, которая вам нравится.
Не забывайте, что начинки в нем не должно быть много.
Если делаете начинку мясную, то добавляйте в фарш много воды.



Маленькое примечание.
Рецепт расчитан на мою муку, а это значит , что параметры вашей могут быть другие. Не забывайте тесто должно быть крутое поэтому, если вдруг вам не будет хватать воды, добавьте по потребности и маленькие доли, старайтесь вымешивать. Максимально кол-во воды не должно превышать половины муки.


Всем не болеть !
« Последнее редактирование: 02 Ноября 2020, 21:29 от Брусника »


Онлайн ЛилияЧ

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 8206
  • Карма: 28946
Мои чебуреки.
« Ответ #1 : 02 Ноября 2020, 17:40 »
 Спасибо, мужчина!  Вы бы хоть имя своё написали  или это секрет?O:-)  :268::lasso3: :lasso3: :kiss04:

Онлайн бегемот05

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 19924
  • Имя: Наталья
  • Карма: 327464
Мои чебуреки.
« Ответ #2 : 02 Ноября 2020, 17:43 »
хороший рецепт  :165:

Оффлайн seewolf

  • Знаток
  • Сообщений: 579
  • Имя: Игорь
  • Карма: 3149
Мои чебуреки.
« Ответ #3 : 02 Ноября 2020, 17:43 »
Спасибо, мужчина!  Вы бы хоть имя своё написали  или это секрет?O:-)  :268::lasso3: :lasso3: :kiss04:

Уже написал ))

Оффлайн Olga_Krupa

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 3370
  • Имя: Olga
  • Карма: 14045
Мои чебуреки.
« Ответ #4 : 02 Ноября 2020, 17:43 »
 :)8 вкусняшки, думаю на выходные обязательно  :kiss04:

Онлайн ЛилияЧ

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 8206
  • Карма: 28946
Мои чебуреки.
« Ответ #5 : 02 Ноября 2020, 17:44 »
хороший рецепт  :165:
Брусничка, Наташ, прям очень :268: :flower3:

Онлайн Милантроп

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 3317
  • Имя: Елена
  • Карма: 1188
Мои чебуреки.
« Ответ #6 : 02 Ноября 2020, 17:45 »
В чебуреках главное тесто, точнее его слоистость
Да :flower3:

Онлайн ЛилияЧ

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 8206
  • Карма: 28946
Мои чебуреки.
« Ответ #7 : 02 Ноября 2020, 17:45 »
Уже написал ))
   Благодарю , Игорь! :love005: :165:

Оффлайн зайка-всезнайка

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 5681
  • Карма: 27370
Мои чебуреки.
« Ответ #8 : 02 Ноября 2020, 17:45 »
Я вместо воды в фарш добавляю много размолотого в блендере в кашу лука.

Оффлайн seewolf

  • Знаток
  • Сообщений: 579
  • Имя: Игорь
  • Карма: 3149
Мои чебуреки.
« Ответ #9 : 02 Ноября 2020, 17:46 »
DEL

Оффлайн зайка-всезнайка

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 5681
  • Карма: 27370
Мои чебуреки.
« Ответ #10 : 02 Ноября 2020, 17:50 »
А тесто у меня нестандартное) слоеное быстрого приготовления. То есть просто муку с маслом порубить, добавить ледяную подсоленную воду. Чебуреки получаются в меру жирненькими, сочными. Тесто хрустящее и прям во рту тает.

Оффлайн seewolf

  • Знаток
  • Сообщений: 579
  • Имя: Игорь
  • Карма: 3149
Мои чебуреки.
« Ответ #11 : 02 Ноября 2020, 17:50 »
Я вместо воды в фарш добавляю много размолотого в блендере в кашу лука.
В фарше должен быть лук это для меня аксиома.

Оффлайн seewolf

  • Знаток
  • Сообщений: 579
  • Имя: Игорь
  • Карма: 3149
Мои чебуреки.
« Ответ #12 : 02 Ноября 2020, 17:52 »
А тесто у меня нестандартное) слоеное быстрого приготовления. То есть просто муку с маслом порубить, добавить ледяную подсоленную воду. Чебуреки получаются в меру жирненькими, сочными. Тесто хрустящее и прям во рту тает.

Здесь получается слоистость не за счет масло между слоями, а засчет температуры

« Последнее редактирование: 02 Ноября 2020, 17:58 от seewolf »

Онлайн неколючка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 9237
  • Имя: Наталия
  • Карма: 39709
Мои чебуреки.
« Ответ #13 : 02 Ноября 2020, 18:48 »
seewolf, спасибо, хороший рецепт,  лаконичный. Обязательно попробую!  :flower3:

Оффлайн seewolf

  • Знаток
  • Сообщений: 579
  • Имя: Игорь
  • Карма: 3149
Мои чебуреки.
« Ответ #14 : 02 Ноября 2020, 19:24 »
Забыл написать, избегайте присыпать их мукой или раскатывать на муке . Мука горит в масле и также поступает на чебуреке, когда его опускаете в масло. Это одна из причин, почему добавляют в тесто растительное масло, чтобы его раскатывать без помощи муки.


Теги:
 
Обратите внимание: данное сообщение не будет отображаться, пока модератор не одобрит его.
Имя: E-mail:
Визуальная проверка:



Размер занимаемой памяти: 6 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.167 секунд. Запросов: 62.