вопросы

[Лео]

Зачем здесь спрашивать? Коля же все готовит ))

он и закатки делал по Вашим рецептам
и готовит тож по рецептам колючек

[сачёёк]

Солёного палтуса никогда не видела. Копченый вкусный. .Это ж не селедка...
Пироги прекрасные. Делаем с рисом закрытыые. Или просто в духовке посолив и поперчив. Больше ничего.

[Tatyana25]

это что то из 90 годов, когда салака в пирогах была с картошкой? только что там с луком было - не помню

Я не ела рыбу салаку, поэтому не могу знать, что вы в 90х ели.

[Tatyana25]

это что то из 90 годов, когда салака в пирогах была с картошкой? только что там с луком было - не помню

К палтусу добавляют что-то в пирог, потому что он очень жирный, а не для экономии . Если, конечно, палтус синекорый, а не белокорый.

[эка]

Палтус дело в том что в разных морях разный, я пробовала в Архангельске палтус, чисто камбала по вкусу никакой.
У нас охотоморский 2-х видов белокорый - не жирный ,  сухое мясо у него,и синекорый- он очень жирный.
В основном народ покупает  синекорый- он дороже, но вкуснее.
Какой у вас не знаю, но в основном палтус не солят , а коптят, ну предварительно посолив.
Очень от многого зависит какой он будет на выходе.
Какой свежести,как разморозили.
Если несколько раз размораживали - замораживали, он конечно вкусным не будет.
Если свежезамороженный, его надо размораживать на нижней полке холодильника.
Если не уверены в свежести, посмотрите на запах и цвет, если брюшки желтоватые и есть прогорклый запах, желтизну надо срезать, а филе лучше запечь в фольге с помидорами, или с картохой как мясо по - французски.
А так то я бы конечно по внешнему виду сразу бы вам сказала чо почём.

[Лео]

Я не ела рыбу салаку, поэтому не могу знать, что вы в 90х ели.

ну тогда и не было другой рыбы - минтай, салака, леденая и хек всё

[Tatyana25]

ну тогда и не было другой рыбы - минтай, салака, леденая и хек всё

Вам виднее. Во Владивостоке была.

[Лео]

Вам виднее. Во Владивостоке была.

я тут жила - всё по талонам... от порошка до масла и сахара

[Tatyana25]

я тут жила - всё по талонам... от порошка до масла и сахара

Даже прокурорам есть нечего было? Страшные времена...

[Лео]

Палтус дело в том что в разных морях разный, я пробовала в Архангельске палтус, чисто камбала по вкусу никакой.
У нас охотоморский 2-х видов белокорый - не жирный ,  сухое мясо у него,и синекорый- он очень жирный.
В основном народ покупает  синекорый- он дороже, но вкуснее.
Какой у вас не знаю, но в основном палтус не солят , а коптят, ну предварительно посолив.
Очень от многого зависит какой он будет на выходе.
Какой свежести,как разморозили.
Если несколько раз размораживали - замораживали, он конечно вкусным не будет.
Если свежезамороженный, его надо размораживать на нижней полке холодильника.
Если не уверены в свежести, посмотрите на запах и цвет, если брюшки желтоватые и есть прогорклый запах, желтизну надо срезать, а филе лучше запечь в фольге с помидорами, или с картохой как мясо по - французски.
А так то я бы конечно по внешнему виду сразу бы вам сказала чо почём.

спасибо 
тут филе ... в глазуре - так проще это назвать.... наверное....не знаю
знаю что на сковороде течёт, на яичницу рыбныу смахивает

[НЕЯ]

Ну тогда покруче кляр замутить и получится рыба в тесте 

спасибо 
тут филе ... в глазуре - так проще это назвать.... наверное....не знаю
знаю что на сковороде течёт, на яичницу рыбныу смахивает

[Лео]

Даже прокурорам есть нечего было? Страшные времена...

а  с чего Вы выдумали что прокуроры мои родители были?
сказать нечего - так просто ляпнуть? фу...................
не ймется - есть много других тем - идите испражняйтесь там

[собака-кусака]

Палтуса в пирог, особенно если "растекается" - неоднократно заморожен, по ходу. Рис обязательно. Но можно и слайсы картохи. Капусту не клала, лук хорошо бы зашёл *у меня муж не ест*.

[Tatyana25]

а  с чего Вы выдумали что прокуроры мои родители были?
сказать нечего - так просто ляпнуть? фу...................
не ймется - есть много других тем - идите испражняйтесь там

При чем здесь родители ваши?

[эка]

спасибо 
тут филе ... в глазуре - так проще это назвать.... наверное....не знаю
знаю что на сковороде течёт, на яичницу рыбныу смахивает

Ну филе в глазури это 100% накачанная водой рыба.Фишка производителей обманщиков, у них как правило из 1кг филе вытечет грамм 400 воды.
Поэтому течёт и расплывается.