БЕЛЯШИ. Колючки, привет! Сегодня пекла беляши. Хочу поделиться с вами своим рецептом этой чУдной выпечки. Вкусные , воздушные, они не оставляют равнодушным никого. Даже, если понимаешь, что не надо! Все равно съешь хоть один!
Начнем с теста. По пол стакана молока и воды наливаем в кастрюльку. Всыпаем 1 ст. ложку сухих дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки просеянной муки. Мешаем венчиком , накрываем крышкой или полотенцем, ставим в теплое место минут на 20-30.
Пока опара поднимается, займемся начинкой. Мясо - у меня по 500 гр.свинины и говядины пропускаем через мясорубку.
Мелко режем 2 крупные головки репчатого лука.
Всыпаем специи - у меня черный перец и молотая зира чуть. Солим по вкусу.
Руками переминаем фарш, добавляем немного воды. Даем постоять минут 10 .
Наша опара подошла.
Вливаем в опару 2 ложки растительного масла и всыпаем немного соли. Затем понемногу муку. Замешиваем эластичное тесто. Убираем под пленку подняться.
Через 25-30 минут можно лепить беляшики.
Отрезаем кусок теста, скатываем колбаской, режем и раскатываем лепешки.
На лепешку выкладываем фарш и собираем защипами, оставляя середину открытой.
Теперь, чтобы мясо прожарилось , придавливаем нашу корзиночку ладонью.
Жарим беляши в большом количестве растительного масла . Укладываем их мясом вниз. Жарим на малом огне. Периодически переворачиваем. Вынимаем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Всем приятного аппетита!
Беляши. (Прочитано 1572 раз)