ГУЛЯШ ВПРИКУСКУ С ПИРОЖКАМИ. Колючки, привет! Сегодня готовила гуляш. Осталось мясо - говядина. Добавила куриную грудку и напекла пирожков. И с капустой тоже. В общем , мясо мое - это смесь гуляша и бефстроганов. Во второе не кладут перец болгарский и морковь. В первом мясо режут крупно. У меня, как любят мои.
Продукты:
- телятина ;
-3 помидора;
-3 луковицы ( если крупные -2);
-1 морковь;
-1 болгарский перец;
-2 ст. л. томатной пасты;
- 150 гр. сметаны;
-2 ст. л муки ;
-шафран, кориандр, травы прованса по вкусу;
- петрушка. кинза;
-соль . растительное масло.
Мясо режем полосками и отправляем в утятницу обжариваться на раст. масле.
Перец режем соломкой, морковь трем на крупной терке. Отправляем к мясу.
Минут через 15, когда перец и моркомь чуть упарились, добавляем лук полукольцами и приправы.
Накрываем и тушим почти до готовности. По времени- все зависит от мяса. У меня телятина стала мягкой через 25-30 минут. Добавляем шинкованные помидоры и через 5-7 минут - томатную пасту.
Даем потомиться под крышкой минут 5 и выкладываем сметану и солим.
У меня получился густой ссоус , и мука не понадобилась. Если же подлива жидкая, разводим муку теплой водой, процеживаем и вливаем тонкой струйкой в мясо.
Дальше я перекрутила оставшуюся телятину и куриную грудку.
Обжарила фарш и отдельно моковь с луком. Соединила первую начинку для пирожков.
Для второй начинки : половина небольшого кочана капусты , 1 морковь, 1-2 луковицы, 2 сырых яйца. укроп, соль.
Капусту тонко шинкуем и обжариваем с тертой на крупной терке морковью и мелко порезанным луком на растительном масле. Когда капуста готова, вбиваем 2 сырых яйца , перемешиваем.
Про свое пирожковое тесто писала много раз.
Всем приятного аппетита!
Гуляш вприкуску с пирожками. (Прочитано 2929 раз)