Димлама - мясо с овощами.

[Elenasidorova]

Не люблю горькое, готовлю всё без чили.

Так и я про тоже.Принцип приготовления один,мясо,овощи,специй немного и казан или глубокая сковорода.И медленный огонь.

[эка]

эка,  у нашего приятеля кафе было в Москве, муж год там работал (я при нём), так тоже считалось, что все продукты из Узбекистана. Закупщики старались на рынках покупать фрукты и некоторые овощи у узбеков. Ну, чай, лимоны и специи везли из Ташкента - народ летал туда-сюда, привозили кое-что (официанты и повара были из Ташкента и Самарканда). И всё. Но готовили вкусно, народу нравилось очень. И обслуживание душевное было.

Или я привередливая , или реально стало хуже.
Мы начали ходить в Урюк как он открылся, очень достойные  были сеть кафе, вроде принадлежали сыну Ирины Винер, сейчас не знаю.
Всё всегда свежее было ароматное, салат Ташкент резали так что огурцы и помидоры просвечивались, тонко тонко.
Обслуга  и повара все узбеки, вышколенные ребята были, потом  лет какбы 5 назад видать что - то пошло не так, по многим моментам, но и выпечка не очень, и мясо.Не знаю может хозяин поменялся или чо другое.
Вообщем перестали  ходить.

[Нефанаточка]

Обслуга  и повара все узбеки, вышколенные ребята были, потом  лет какбы 5 назад видать что - то пошло не так, по многим моментам, но и выпечка не очень, и мясо.Не знаю может хозяин поменялся или чо другое.
Вообщем перестали  ходить.

Жаль. Наверное, повара поменялись.
Одно время узбекские заведения очень популярными были в России.

[Натуська]

Какое яркое блюдо! И очень аппетитное

[МарфаВасильнаЯ]

Нефанаточка, не блюдо, а картина, написанная яркими ,сочными красками

[Нефанаточка]

Какое яркое блюдо! И очень аппетитное

Нефанаточка, не блюдо, а картина, написанная яркими ,сочными красками

Натуська, МарфаВасильнаЯ, спасибо, девочки!

[Paragon]

а в чем посоветуете готовить? плита электрическая, казана нет

Да в чем угодно можно готовить, но лучше конечно казан.
Тут Басма про них чуть писал, ну и про готовку в кастрюле там помянуто ))

[Наталья61]

 
Можно ещё немного кислых яблок добавить, тонкий слой))) А вообще типа ирландского рагу) Что есть , то в казан и кидаем) Главно чтоб мясо было)))

[Нефанаточка]

Можно ещё немного кислых яблок добавить, тонкий слой))) А вообще типа ирландского рагу) Что есть , то в казан и кидаем) Главно чтоб мясо было)))

Наталья61,  иногда айву добавляют, про яблоки не слышала. Надо попробовать кислые, мужу должно понравиться.

[Наталья61]

Наталья61,  иногда айву добавляют, про яблоки не слышала. Надо попробовать кислые, мужу должно понравиться.

Ага ага))) соседка)

[Юлич]

Нефанаточка,  до чего аппетитно! Спасибо, обязательно попробую приготовить)  тем более сейчас самый сезон 

[Djulia]

Нефанаточка, как всегда супер  Мой папа ее готовил очень вкусно. Индигриенты все, что было дома и залежалось в холодильнике. С чесноком + зелень(киндза, укроп) дамляма конечно вкуснее. Я между слоями посыпаю сладкой паприкой, добавляю чуть острую, обязательно зиру. Делаю в своем соку, добавляя в самом начале грамм 50 воды, пока овощи не дали сок. Самый верх покрываю большими листьями капусты, типа крышки. Под конец готовки (где то через часик) запах стоит по всему подъезду. Какая у вас аппетитная косточка. Так захотелось мяса 

[Леонид1991]

Да в чем угодно можно готовить, но лучше конечно казан.
Тут Басма про них чуть писал, ну и про готовку в кастрюле там помянуто ))

спс

[Djulia]

Всё всегда свежее было ароматное, салат Ташкент резали так что огурцы и помидоры просвечивались, тонко тонко.
Обслуга  и повара все узбеки, вышколенные ребята были, потом  лет какбы 5 назад видать что - то пошло не так, по многим моментам, но и выпечка не очень, и мясо.Не знаю может хозяин поменялся или чо другое

У нас тоже, когда открываются точки в начале и самса большая и мясо много. Постепенно размеры начинают уменьшаться, в самсе появляется картошка и тесто уже не такое вкусное.

[Фаста Яковлевна]

Ооо! как я люблю димламу друзья узбекские часто готовят.правда с тыквой не ела. но вообще мне кажется она любая ум отьешь