Меурав иерушалми *иерусалимская смесь*

[собака-кусака]

10

Ингредиенты

грудка куринная или индюшачая 300 гр.
сердечки куриные или индюшачие 300 гр.
печенка кур.или инд. 300 гр.
лук 2шт
чеснок 1-2 зубчика
специи:
камун (молотая зира) 2 ч.л.
паприка 1 ч.л.
сумах 1 ч.л.
куркума (обязательно) 1 ч.л.
соль,черный молотый перец
масло оливковое *подсолнечное* для жарки.


Сердечки режутся пополам вдоль, остальное мясо кусочками такого же размера. Лук - полукольцами *не тонкими*. 
Сначала обжаривается лук до золотистого цвета. В большой сковородке на сильном огне быстро обжаривается смесь мяса *желательно в один слой* и после добавления специй, чеснока и лука доводится до готовности под крышкой *примерно 5 минут*

Подаётся в пите (как в "кармашке") с овощами и кунжутной пастой тахини, но можно сожрать и так.

[Агатах]

Чота берут меня сильные сомнения, что сердечки за 15- 20 мин. станут угрызаемыми.

[Kot_Baun]

Чота берут меня сильные сомнения, что сердечки за 15- 20 мин. станут угрызаемыми.

Ага... очень даже сомнительно... 

[собака-кусака]

Чота берут меня сильные сомнения, что сердечки за 15- 20 мин. станут угрызаемыми.

Я делала целиковые по-тайски, тоже быстро обжаривала и потом тушила под крышкой совсем немного, до готовности овощей. Ужовистые вполне. А тут половинки.
Меурав сама ещё не готовила,, только пробовала, давно. Но хочу сделать как-нибудь.

[Айка]

Когда я готовлю что-нибудь из индейки,муж говорит: о,у нас еврейское мясо))). Обожаю индейку ,очень вкусное мясо,а питу я впервые попробовала в ординатуре. Один из кураторов: Немировский Вячеслав Борисович( кстати,он до сих пор работает в Москве),еврей  по национальности,показал как готовить ее и с чем есть)) Врач от Бога,между прочим!

[Агатах]

Когда я готовлю что-нибудь из индейки,муж говорит: о,у нас еврейское мясо))). Обожаю индейку ,очень вкусное мясо,а питу я впервые попробовала в ординатуре. Один из кураторов: Немировский Вячеслав Борисович( кстати,он до сих пор работает в Москве),еврей  по национальности,показал как готовить ее и с чем есть)) Врач от Бога,между прочим!

Я почему- то думала, что самое еврейское мясо — курочка.

[собака-кусака]

Когда я готовлю что-нибудь из индейки,муж говорит: о,у нас еврейское мясо))). Обожаю индейку ,очень вкусное мясо,а питу я впервые попробовала в ординатуре. Один из кураторов: Немировский Вячеслав Борисович( кстати,он до сих пор работает в Москве),еврей  по национальности,показал как готовить ее и с чем есть)) Врач от Бога,между прочим!

Пита лепешка арабская, но у евреев прижилась *в мацу много не положишь))* Мне нравится фалафель с овощами в пите, но мои мясо любят)) С индейкой всё просто в готовке, и результат ни разу не разочаровал. Вот только целую не запекала))

[Альмина]

Я делала целиковые по-тайски, тоже быстро обжаривала и потом тушила под крышкой совсем немного, до готовности овощей. Ужовистые вполне. А тут половинки.
Меурав сама ещё не готовила,, только пробовала, давно. Но хочу сделать как-нибудь.

Ну зиры,хоть и молотой не клади две ч л...
Это очень сильная штука...
В казан плова кладут чуть -очень аккуратно...
А то,кроме зиры не почувствуется больше ничего...

[собака-кусака]

Ну зиры,хоть и молотой не клади две ч л...
Это очень сильная штука...
В казан плова кладут чуть -очень аккуратно...
А то,кроме зиры не почувствуется больше ничего...

Я довольно много зиры кладу в плов)) Мне нравится её аромат.
Люся, я никогда в жизни не положу много специй никуда, у меня муж не любит ни пряное, ни острое. Сама я пряное обожаю, но я ем другое))

[Альмина]

Я почему- то думала, что самое еврейское мясо — курочка.

Не...самое еврейское -это карп хитропожаренный...
Я пробовала -одна питерская классическая еврейка готовила...
Даже никогда не могла бы догадаться так карпа готовить...
Мне бы просто рассказали,я б сказала-"да ну...так заморачиваться"
А вот однажды увидела и потом ещё и попробовала...-супер...
Но сама не буду заморачиваться-это точно...

[Paragon]

Я довольно много зиры кладу в плов)) Мне нравится её аромат.

Аналогично! Без нее плов - не плов.

Про субпродукты... Чота никак не соблазняют. Да если есть мясо, хоть та же кура, к чему остальное?! )))

[Rubi]

шаверма?

[Rubi]

Ну зиры,хоть и молотой не клади две ч л...
Это очень сильная штука...
В казан плова кладут чуть -очень аккуратно...
А то,кроме зиры не почувствуется больше ничего...

а я ее кладу чайную ложку дополнительно к двум пакетикам приправы для плова.хотя она там есть уже и карри еще дополнительно и барбарис туда же)) прикольно получается

[Айка]

Я почему- то думала, что самое еврейское мясо — курочка.

Не претендую на истину)) слова мужа повторила

[Айка]

Ну зиры,хоть и молотой не клади две ч л...
Это очень сильная штука...
В казан плова кладут чуть -очень аккуратно...
А то,кроме зиры не почувствуется больше ничего...

Моя мама использует соль перец красный и чёрный ,а еда получается просто божественно вкусная. Я так не умею))