Помидоры в собственном соку!

[RАЛЬФ]

8

 
 Легкое приготовление, а вкус просто божественный! Вся семья постоянно просит приготовить такие, а друзья просят рецепт!
Очень простой и практичный рецепт, в котором найдется применение и крупным, и мягким, и немного придавленным помидоркам.
Что понадобится для приготовления
Крупные, спелые помидоры для сока
Мелкие помидоры
Соль и сахар
Душистый перец-горошек
Лавровый лист
Гвоздика и корица (не обязательно, это на любителя)Приготовление
Помидоры рассортируйте – крупные, мятые, мягкие помидоры пойдут на сок, помидоры помельче – в банки.
Отобранные для сока помидоры прокрутите через мясорубку, вылейте сок в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. На три литра сока добавьте пять столовых ложек соли, шесть столовых ложек сахара, пять горошин душистого перца, шесть лавровых листиков. После того, как сок закипит, снимите пену, кипятите сок пока не перестанет образовываться пена (минут 12-15).
Одновременно в другой кастрюле закипятите воду. В подготовленные банки разложите помидоры, залейте кипятком и накройте крышками. Сверху положите толстое полотенце. Пусть помидоры стоят пока варится томатный сок. Потом воду слейте, залейте помидоры кипящим соком и сразу же закатайте. Переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
На 3-х литровую банку идет два килограмма помидор и литр томатного сока

[Таня Вятская]

Чтобы не мыть мясорубку, я беру покупной томатный сок и нагреваю его в кастрюле до кипения, не кипячу. Сразу заливаю помидорки, которые постояли в простом кипяточке, воду сливаю, заменяю ее соком. И всё. В старое ватное одеяло на сутки все банки и ты "отстрелялась"

[Таня Вятская]

[Дюдюка]

Покупкой сок не идет ни в какое сравнение с самодельным. Он из томатной пасты, а она практически вся с добавлением крахмала. Можно и помидоры тогда в томатном соке купить магазинные. ))

[Таня Вятская]

купить магазинные. ))

НЕт, магазинные - кислые, а свои-сладко-острые. И приправами пахнут.

[голубоглаЗАЯ]

Чтобы не мыть мясорубку, я беру покупной томатный сок и нагреваю его в кастрюле до кипения, не кипячу. Сразу заливаю помидорки, которые постояли в простом кипяточке, воду сливаю, заменяю ее соком. И всё. В старое ватное одеяло на сутки все банки и ты "отстрелялась"

а в сок что еще добавляете?

[Таня Вятская]

что еще добавляете

Технология такая-в помидорах чеснок (я кладу много). Иногда-мелкий лук, если не поленюсь почистить. Перец горошком, горчица (семена), кориандр (семена). Много специй не надо, а то будет пахнуть аптекой. Заливаю кипятком. Пока стоят, греются,  сок томатный в кастрюлю ( обычно-"Рич"), соль и сахар по вкусу, я люблю послаще. И красный перец молотый. Воду из помидор сливаю, заливаю кипящим томатным соком. И все.

[манюня]

Да!Это очень вкусно.Томаты только свои.Никаких приправ,кроме лаврушки,соли  и душистого перца.Что сок вкуснейший получается,что -помидорки.

[голубоглаЗАЯ]

 Таня Вятская спасибо

[Ольга071]

Все таки все приправы надо с том.соком кипятить,а то весь букет приправ в кипяток уйдет.