Плов с курицей.

[fortyna]

pupson70, вот и здОрово!

[Djulia]

Первый - лук до коричневатого цвета , потом мясо. Мясо , как карамель , обволакивается этим соусом  с луком и специями. У меня на картинке это очень видно. Сколько людей, столько мнений. Но, по- моемУ рецепту, лук обжаривается первым!

  Да я читала в рецептах. Дело не в этом. Леонид написал, что обжаривает мясо, потом морковь с луком. Я уточнила именно про лук с морковью, что лук идет первым, потом попозже морковь Опять же делюсь как делаю я, на истину не претендую 

[fortyna]

Rubi, молодец! И по времени нормально. Теперь пойдет, как по маслу ! 

[fortyna]

Djulia, 

[Rubi]

Rubi, молодец! И по времени нормально. Теперь пойдет, как по маслу ! 

Свеклу варила отдельно,тёрла а потом уже ко всему остальному в суп. 3 штуки аж сварила. Хорош борщец получился 

[Rubi]

Не знала сколько лучше будет и сварила 3 штуки. Больших 

[fortyna]

Rubi, свекла никогда борщик не испортит! Это в винегрет - главное не переложить. В другой раз, будешь варить, попробуй сырую потереть, на сковородку немножко подсолнечного масла и столовую ложку сахара , можно 2, если кастрюля большая. Немного бульона из борща и потуши. Потом в борщ. 

[Натуська]

Свеклу варила отдельно,тёрла а потом уже ко всему остальному в суп. 3 штуки аж сварила. Хорош борщец получился 

свеклу тоже люблю сваренную добавлять. А если лишняя наварится, я её в пакет и в морозиловку до следующего борща

[Djulia]

тогда ж надо как то иначе делать?

Леонид посмотрите фотки девочек. Как раз два варианта: у Fortyna - курица и у Ольги не помню из чего баранина или говядина. Я примерно режу так же как Germanija. У меня есть фотка, но там совсем мало мяса. Тоже почитала месяц назад здесь про плов, захотелось и сделала из остатков, что нашла в холодильнике

[Rubi]

свеклу тоже люблю сваренную добавлять. А если лишняя наварится, я её в пакет и в морозиловку до следующего борща

я всю зафигачила. совсем не лишне 

[Леонид1991]

Леонид1991, Мясо не нужно мельчить, но и большие куски не для плова. Режьте средние бруски. 

я средние сделал. но есть как то не удобно. 

[Леонид1991]

столовую ложку сахара

о. запомню. а то моя без сахара делает. а уксус надо?

[Леонид1991]

Свеклу варила отдельно,тёрла а потом уже ко всему остальному в суп. 3 штуки аж сварила. Хорош борщец получился 

ну нет. все в воду выварилось , а пустую свеклу в борщ. нене. моя пассерует с морковью и луком

[Натуська]

ну нет. все в воду выварилось , а пустую свеклу в борщ. нене. моя пассерует с морковью и луком

свекла в кожуре варится, ничего в воду не уходит, а если уходит, то пшик. Цвет насыщенный у борща.

[germania]

Девочки. Отчитываюсь.

Накупил приправ - рублей на 300. даже Зира была. от цены шафрана упал в обмарак, не взял - 325 р. за 15 грамм... я вроде не героин и не кокс покупаю. Взял свиную корейку 0,8 кг. ушло меньше.
Дома прочитал - в смеси для плова , кроме шафрана вроде бы есть все ингредиенты.
 делал точно по инструкции, жену отправил телик смотреть.
В целом для первого раза получилось на мой взгляд неплохо. мне кажется - вся суть - именно в приправах.
 У нас плита стеклокерамика и сотейник амвей.
 поэтому зажарка не задалась. или я передержал.
Для себя  на будущее внесу коррективы - сначала мясо обжариваю , потом  к нему морковь и лук.

утром понял, что воды я налил 1:1. Но рис получился изумительным, рассыпчатым. ну и  с приправами. первый раз такие использовал. посыпал мясо - руки были сильно перченые - побоялся класть много. В следующий раз не побоюсь сыпать больше.

В общем, спасибо девочки. Получилось очень вкусно. на след неделе повторю

Вобщем, дево

Леонид    вы  молодец....и хорошо что рис такой получился   вкусный...это важно  в плове....я жарю с начала мясо  потом  лук  а затем  морковь  чуть чуть в обжарке  и сразу   вода.....