Плов с курицей.

[Леонид1991]

Девочки. Отчитываюсь.

Накупил приправ - рублей на 300. даже Зира была. от цены шафрана упал в обмарак, не взял - 325 р. за 15 грамм... я вроде не героин и не кокс покупаю. Взял свиную корейку 0,8 кг. ушло меньше.
Дома прочитал - в смеси для плова , кроме шафрана вроде бы есть все ингредиенты.
 делал точно по инструкции, жену отправил телик смотреть.
В целом для первого раза получилось на мой взгляд неплохо. мне кажется - вся суть - именно в приправах.
 У нас плита стеклокерамика и сотейник амвей.
 поэтому зажарка не задалась. или я передержал.
Для себя  на будущее внесу коррективы - сначала мясо обжариваю , потом  к нему морковь и лук.

утром понял, что воды я налил 1:1. Но рис получился изумительным, рассыпчатым. ну и  с приправами. первый раз такие использовал. посыпал мясо - руки были сильно перченые - побоялся класть много. В следующий раз не побоюсь сыпать больше.

В общем, спасибо девочки. Получилось очень вкусно. на след неделе повторю

Вобщем, дево

[Djulia]

Для себя  на будущее внесу коррективы - сначала мясо обжариваю , потом  к нему морковь и лук.

Теперь по полочкам. Сначала мясо, потом лук, а уже после лука (как он поджарится) морковь. Приправы не самый главный компонент, но важный, особенно зира. Я использую только ее  и сладкую красную паприку, Как уже писала, главное хорошее мясо. Один раз пыталась сделать плов со свининой и зареклась, больше ни ни. Только баранина, говядина или курица. Свинина при обжарке дает воду и зервак не такой, к которому привыкла я, не золотистый. Очень рада, что у Вас получилось. Кстати хороший рис тоже немаловажно в плове (беру в основном крупный, круглый) А Вы молодец: сказал - сделал 

[Леонид1991]

хороший рис

не поверите - рис самый простой. причем давний. получился просто изумительным. может от посуды зависит. теперь рис варить будем только в этом сотейнике

[Леонид1991]

да. и мясо помельче буду резать. а приправ набрал - надолго теперь хватит. теперь плов будет у нас на столе часто

[Леонид1991]

баранина,

в магазе нет.  я пошел в лавку мясную недалеко от дома - а она закрылась. поэтому взял что было

[pupson70]

Я тоже вчера сподобилась. Но не на воде, а на курячьем бульоне. Хорошо получилось, даже обычно склеивающийся краснодарский круглый рис рассыпался.

[Леонид1991]

краснодарский круглый рис рассыпался.

да. зернышко к зернышку

[Djulia]

и мясо помельче буду резать

А я наоборот, люблю когда большими кусками. мясо получается сочным. Уже при подачи на стол, режем его на более мелкие. Люблю, когда достанешь мясо кусок и оно прям дышит на тарелке. Мама всегда мельчит мясо и оно получалось сухим и жестким

[Леонид1991]

А я наоборот, люблю когда большими кусками. мясо получается сочным. Уже при подачи на стол, режем его на более мелкие. Люблю, когда достанешь мясо кусок и оно прям дышит на тарелке.

тогда ж надо как то иначе делать? научи - как

[Rubi]

А я борщ вчера варила  Первый раз в жизни. 2,5 ЧАСА! Не знаю когда ещё повторю такой подвиг,но борщ получился суперский. Ярко бордового цвета 

[fortyna]

Натуська, я даже пирожки с морковкой люблю. 

[fortyna]

Леонид1991, молодец !!! 

[Леонид1991]

Леонид1991, молодец !!! 

спасибо, что сподвигли!

[fortyna]

Djulia, это не истина в последней инстанции. Первый - лук до коричневатого цвета , потом мясо. Мясо , как карамель , обволакивается этим соусом  с луком и специями. У меня на картинке это очень видно. Сколько людей, столько мнений. Но, по- моемУ рецепту, лук обжаривается первым!

[fortyna]

Леонид1991, Мясо не нужно мельчить, но и большие куски не для плова. Режьте средние бруски.