Сибирские калиточки из ржаной муки.

[fortyna]

19

                                                                           СИБИРСКИЕ КАЛИТОЧКИ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ.

  Привет, колючки! Сегодня пекла сибирские калиточки. Это что-то типа открытых пирожков с картошкой и сыром. Дорогие, если поститесь, просто не используйте при выпечке молоко, масло и сыр, все равно калиточки будут вкусными и с чаем , и с соленостями. Калиточки не готовятся только из ржаной муки. Я беру попполам ржаную и пшеничную. У меня получилось 11 штук.
  Итак, нам нужно :
 1 стакан пшеничной муки;
1стакан ржаной муки;
1стакан кефира;
пачка разрыхлителя;
подсолнечное масло;
соль;
 200 гр. сыра;
сливочное масло;
0,5 стакана молока;
7-8 картофелин.


  Картофель моем, чистим , режем на 4 части и ставим вариться. В это время займемся тестом.
   Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, солим , все перемешиваем. Кефир подогреваем до теплого , вливаем в муку и замешиваем тесто.



  Убираем его под пленку, пусть отдохнет. А пока снимаем с огня картошку, сливаем и толчем. Масло и молоко добакляем по желанию. Солим, когда варится.

 На крупной терке трем сыр. Начинка для наших калиточек готова. Сыр - тоже по желанию.

  Раскатываем наше тесто, вырезаем аккуратные круги . Выкладывам и приминаем ложкой пюре, защипами начиная собирать по краю.

  Сверху присыпаем сыр и защипываем до конца, образуя как- бы "лодочку".


  Выкладываем противень пергаментом, чуть смазываем растительным маслом , выкладываем калиточки и отправляем в духовку с 200 градусами минут на 20-25. Горячие смазываем сливочным маслом.



  Всем приятного аппетита!

[Брусника]

Какая красота!  Никогда калиточки не пробовала 
fortyna, 

[bagira]

fortyna, вкусняшка  у нас стали иногда в пирожковой продавать, но редко... верно, не пошли 

[glasha]

Как мне нравятся!! у нас такие ещё с рисом делают... и называются Карельские пирожки... у меня есть, мой купил сегодня... не загрузить никак...

[glasha]

получилось....

[мадамочка]

Спасибо ! 

[Rubi]

Никогда калиточки не пробовала 

У меня на работе пекарня за стенкой открылась,шоб они провалились 
Что я только там не попробовала 
Калитка с горбушей, Перепечи с всякими начинками,Элеш

[fortyna]

Брусника, bagira, glasha, мадамочка, Руби на здоровье ! 

[fortyna]

(Изображение удалено из цитаты.) получилось....

glasha, прелесть какая! Вот это точно постные. 

[glasha]

glasha, прелесть какая! Вот это точно постные. 

И вкусные....  замазкой помажешь... ( лук зелёный, яйцо , сыр тёртый... майонез) но мой с колбасой, ветчиной... и сыром бутербродничает!!!

[fortyna]

glasha,  .Мой тоже ! 

[Айка]

Какие холеськи!!! я тоже хочу их сделать!

[Виктория А]

fortyna, спасибо! 

[fortyna]

Айка, Виктория А, девочки, вам спасибо! И на здоровье! 

[Galina N.]

Почитала рецепт и как же вяцких шанег захотела