УХА "ЦАРСКАЯ". Всем, кто зашел в гости, большой привет и мои поздравления с Старым Новым Годом! В наших холодильниках осталось много чего - вкусного. Я сегодня решила приготовить царскую уху из семги. Легкая, питательная уха должна вам понравиться.
Нам понадобятся следующие ингредиенты :
семга - 400 гр.
картофель - 3 больших или 4 средних;
морковь- 1 шт;
лук репчатый - 1 головка;
свежий перетертый на терке помидор - 2 шт;
масло сливочное- 50 гр;
масло оливковое - 2 ст. ложки;
зелень - лук, укроп, петрушка;
лимон - 3-4 дольки;
перец черный молотый, перец горошком ( 6-7 шт.), лавровый лист, соль;
водка 50 мл.
В двухлитровой кастрюле растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем перетертые помидоры. Отставляем кастрюлю с огня.
В сковороде по отдельности обжариваем морковь и лук на оливковом масле.
Выкладываем их в кастрюлю к помидорам.
Доливаем такое количество воды, чтобы она накрыла картофель с семгой и доводим до кипения.
Загружаем крупно порезанный картофель и варим до полуготовности на малом огне.
Пока варится картофель, режем семгу на более мелкие куски.
Картошка сварилась до полуготовности , загружаем семгу , доводим до кипения и варим 20 минут.
За 5 минут до готовности закладываем черный молотый перец - пол. чайной ложки, черный перец горошком- 6-7 шт., лавровый лист - 3-4 листика и солим по вкусу.
Выключаем газ, заливаем 50 мл. водки, всыпаем зелень, накрываем крышкой и даем настояться 20 минут.
Вот и все. " Царская" уха готова. Попробуйте - не пожалеете! Приятного аппетита!
Уха "Царская" (Прочитано 2180 раз)