Суп новогодний сливочный с грибами.

[Чулпан Чумоданова]

Да, да у них видела такое мясо.
У меня Дмитрогорское мясо, но принцип тот же , нарезка как беконное.

дмитрогорское это окудава?

[Брусника]

экуля,  замечательный супчик! И у меня ведь даже грибы замороженные есть. Спасибо за рецепт!

[КОЗЕРОГ]

Козерожик нам можно с мясом.
У нас НГ был рыбный, на горячее мясо аще не готовила.Чуть добавляла в салаты.
Даже Оливьешечку не делала.
 

мы беспредельщики чёт в этот НГ оказались.. ажно шашлык пришлось в морозилку бросать утки колюченские оч понра.. ну мясо с картохой.. холодец.. Но все так с удовольствием пошло пост у нас дня на два

Посмотреть

[эка]

дмитрогорское это окудава?

Мы едем на поселок по Ленинградке , их фирменные магазины нам по пути, вроде всегда всё свежее,  мясо всегда охлаждёнка есть.

[эка]

экуля,  замечательный супчик! И у меня ведь даже грибы замороженные есть. Спасибо за рецепт!

Брусничка, я рада что в тему. Попробуй, только за заправкой надо следить, она может схватиться в комочки, нужно постоянно мешать.
Но зато результат очень вкусный!

[NatyGruziya]

Эка, класс!!!!  Можно вместо свинины куриную грудку? Завтра буду готовить, грибы шампиньоны есть в наличии.)))))

[germania]

Добрый вечер Колючки!
Вчера утром варила грибной супчик, так сказать животворящий.
После обильных новогодних застолий многие варят борщ, готовят окрошку, лёгкие супы, а я всегда варю этот суп.
Лёгким его не назовёшь, но он настолько вкусный, что мигом приводит в чувство.
Варю его из тонких слайсов свинины ,они тоненькие как листики, дальше идут грибы, картофель, морковь, лук  и сливки. Главное в этом супе сливочная заправка. Получается он с нежным  сливочным вкусом и очень сытным.

Потребуется свинина, можно заменить курицей кому  не подходит свинина.
Грибы любые кроме маринованных.
Картофель
Морковь
Лук репчатый
Сливки 20%
Столовая ложка муки
Столовая ложка сливочного масла.
Соль и черный, молотый перец.

В кипящую воду опускаем мясо, у меня слайсы я их чуть разморозила.
Провариваем мясо минут 20, затем добавляем грибы, следом порезанный кубиками картофель и морковь.
Варим ещё минут 20.После снимаем суп с огня и готовим заправку.
На сухой сковороде обжариваем столовую ложку муки до чуть кремового  цвета, затем в муке распускаем сливочное масло, хорошо перемешиваем , добавляем рубленный лук и начинаем обжаривать лук в муке до золотистого цвета.
Затем добавляем сливки, постоянно помешиваем чтобы не образовались комочки, увеличиваем огонь , продолжаем мешать, вы увидите как заправка постепенно густеет, как начнет закипать, сразу убираем огонь, и всё время вымешиваем.
Заправка будет готова как только на стенке сковороды она начнёт расслаиваться.
Начинаем ложкой выкладывать заправку в суп и непрерывно мешать.Опять ставим суп на огонь и даём ему закипеть, при первых бульках убираем с огня.
Суп трудоемкий, нужно готовить внимательно, но он стоит того чтобы его приготовить.

(Изображение удалено из цитаты.)

Грибы мои , собирала летом и заморозила на супы.

(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

Слайсы я опускаю целиком они сразу распадаются на листики в кипящей воде.

(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

Как только влили сливки сразу уменьшаем огонь.

(Изображение удалено из цитаты.)
Заправка густеет быстро, расслоение о котором я писала видно  на стенках, значит готово.

(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

Вводим заправку в суп.
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

В суп можно добавить любой свежей зелени на свой вкус.

(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

Объедение!!!!

[эка]

Объедение!!!!

Германичка!

[эка]

Эка, класс!!!!  Можно вместо свинины куриную грудку? Завтра буду готовить, грибы шампиньоны есть в наличии.)))))

NatyGruziya, Можно куриную грудку,  я в начале написала  что можно заменить на грудку,можно любое мясо на ваш вкус.Можно и без мяса, грибы и заправка только обязательны.