Ингредиенты:
500 г куриной печени,
4 яйца,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
3 столовые ложки сливочного масла,
1 чайная ложка соли,
по 1 щепотке мускатного ореха и черного перца,
зелень.
приготовление:
Отварить 4 яйца.
Лук и чеснок нарезать положить в разогретое масло и слегка обжарить, но не зажарить.
Добавить куриную печенку и помешивая обжарить ее, до изменения цвета. Огонь чуть больше среднего.
Накрыть крышкой и держать на огне еще 3-5 минут.
Снять крышку, если сока много, слегка выпарить, держать на огне периодически помешивая.
Остудить.
Переложить массу в блендер и добавить 2 отварных яйца.
Превратить все в гладкую массу. Вкус корректировать приправами, имея в виду, что аромат будет увеличиваться во время охлаждения.
Выберите конусообразную форму (салатница, пиала], смажьте (изнутри) растительном маслом и выложите туда паштет.
Накрываем пленкой и кладем в холодильник.
Если вы не уверенны что сможете потом вынуть, можете предварительно положить в пиалу пленку.
За час перед подачей вынимаем из холодильника и оставляем на столе.
По принципу куличика, переворачиваем на тарелку вверх дном.
С верху посыпаем оставшимися тертыми яйцами, зеленью.
Мимоза из печенки (Прочитано 746 раз)