Научите пожалуйста

[Ламбамбина]

Нет, с этим то я абсолютно согласна, поэтому и хочу попробовать из индейки, калории нам ни к чему, хоть и варю пару раз в год. Индейку очень люблю. Я когда то давала рецепт индейки с овощами, простейший рецепт, но не оторвать от тарелки. Поэтому она у нас любимка, вот только не думала, что и холодец из неё можно... Спасибо!

У меня индейка - любимое мясо, я ее обожаю!  Сварите из нее холодец - не пожалеете! 

[Ламбамбина]

Спасибо за совет! 

Вообще ни за что! 

[Добробабушка]

У меня индейка - любимое мясо, я ее обожаю!  Сварите из нее холодец - не пожалеете! 

я сама люблю индейку ( начинала есть как замену свинины и говядины из за болезни )   и всех домочадцев подсадила особенно когда малышня пошла внуки и правнуки  ...курица надоедает а индейка прекрасно её заменяет и в первых и во вторых блюдах 

[idetsmejas]

Не надо никакого желатина! Лучший холодец получается в мультиварке. Мясо (ноги, крылья, хвосты, кому что нравится, я по старинке свиные копытца беру, но чтоб чистенькие и белые, их надо отскоблить) желательно замочить в холодной воде на ночь. Это основа. Утром вытащить, сложить к чашу мульти, добавить мясную основу (я куриную грудь кладу, можно и просто целую курицу кусками накромсать, но разбирать будете долго, да и жира многовато. Ставите в режим "варка". Закипело, пять минут побулькало - сняли и слили бульон. Да, прям в раковину, вместо с жиром. Залили свежую воду, кинули луковицу нечищенную, моркву (ее почистить). Специи в конце варки, минут за сорок. Варить часов шесть в режиме "тушение" или "томление". Пробовала и так и сяк, никакой разницы. Потом уже понятно - слили бульон через марлю, разобрали мяско, разложили по формам, в бульон чеснок, соль, чеснок можно и медко нарезать прямо в мясо (но рискуете жевать чеснок), залили и на холод. Холодец за счет замачивания мяса и сливания первого бульона прозрачный, как слеза.

[Батя]

Ну вас асех...))

[fortyna]

Ну вас асех...))

[Agnetha]

Кладу кусок телятины/говядины, свиную рульку.
Люблю из курятины, беспроигрышный вариант.
Пару лет покупаю свиные уши(для пущей желированности)
Всё предварительно замачиваю  в воде на пару часов.

Главное - не перелить воды(должна быть выше мяса см- на 2);    и не варить на сильн огне.   В процессе варки не подливать воду. 

Чем больше мясного - тем лучше.

[нефертити]

Самый лучший из говяжьих ног,перекрученный через мясорубку.

[нефертити]

Из потрошков птичьих тоже очень вкусный холодец,хорошо желируется.Если плохо ,значит много воды .

[Альмина]

Да-да, точно, от свинины бульон мутный и жирный  А от говядины темный  Индюшачий - лучший! 

Надо просто убирать постоянно жир с поверхности бульона,тогда будет прозрачный из любого мяса...
Не давайте сильно кипеть...

[veta76]

Самый лучший из говяжьих ног,перекрученный через мясорубку.

Согласна.  и телятинки туда кусочек.

[ис]

Овощщи кушать нужно!!!!

[Malinna]

я делаю так:  4 копытца свиных,1 бульонка говяжья с костью, 2 бульонки говяжьи без кости,кусок свинины и куриная грудка...хорошо все это промываю,в кастрюлю заливаю холодной водой,кладу туда лук,морковь,душистый перец 10-15 горошин, ставлю на огонь,закипело,поставила на самый маленький,посолила и на 6 часов,минут за 15 до конца варки кидаю 2 лаврушки....потом разобрать,разложить в лоточки,мелко порезать чеснок,в каждый лоток на свой вкус..я никогда не добавляю желатин...никогда!!! и всегда прекрасно застывает..

[Ольга1970]

Всем Ааааагормное спасибо !!!!! Пошла в магазин за мясом !!!! Колючки ваши советы для меня очень ценны !!!! И совсем вы не колючки а замечательные цветочки !!!! Спасибо !!

[Альмина]

Овощщи кушать нужно!!!!

Хто тебе сказал такое?
Мы ж не жвачные...мы всеядные...