Борщ.

[fortyna]

Девочки, мои любимые! ФФФСе прАЛЬНА!!! Мои все чеснок любят, а кто нет....все по-другому. Вот странно, но у меня капуста НИКАДААА не разваривается, аж похрустывает.Мож потому, что на оч. маленьком огне готовлю...

[эка]

БОРЩ,
Добрый вечер , друзья. Что сегодня было на обед у вас ? У меня : борщ, куриная грудка с овощами , компот. Хочется мне поговорить о борще. Борщ - это, пожалуй одно из главных блюд русской кухни, наряду с пельменями и холодцом. Но , что интересно - сколько хозяек, столько и борщей.  Вот, правда. Вкус борща у каждой хозяйки свой. Есть у каждой свои секретики. Не знаю, отличается ли мой борщ от вашего? Давайте посмотрим.
Для борща я обычно беру говяжью грудину, обязательно должна быть кость для навара.
(Изображение удалено из цитаты.)
Дальше, как у всех. Моем мясо , укладываем вариться, как закипит , снимаем пену. Время варки зависит от "старости " мяса, поэтому советую брать вот такую телятину, как на фото. Такое мясо варится примерно 2-2,5 часа. Пока происходит этот процесс, нарезаем все ингредиенты, которые нам нужны:
картошку(Изображение удалено из цитаты.)
капусту - надо резать тоооооненькими полосками ( терпеть не могу кусманы капустные в борще!)
(Изображение удалено из цитаты.)
Морковь, перец болгарский я не обжариваю, как полуготовы картошка с капустой - добавляю.
(Изображение удалено из цитаты.)
Дальше обжариваю лук на растительном масле ( масла чуть-чуть )
(Изображение удалено из цитаты.)
Добавляю свой томат, прокрученный и посоленный на зиму
(Изображение удалено из цитаты.)
Дальше бланширую свеклу , тертую на крупной терке с столовой ложкой сахара.
(Изображение удалено из цитаты.)
Мясо разбираю, режу кусочками и назад в борщ.
И, последний аккорд - Резанные мелко чеснок ( 3-4 зубчика) и зелень.
(Изображение удалено из цитаты.)
Все!  Приятного аппетита. Не забудьте сметанку!
(Изображение удалено из цитаты.)

fortyna,

Замечательный рецепт борща! Очень яркий и красивый получился!
Подробное описание рецепта, спасибо за труд!
Борщ, вы правы всегда у всех получается по своему, даже если поставить 5 человек, дать одни и те же продукты, все пять борщей будут разными.
Я готовлю всегда 2 вида борща, моим капризулям.
Один варю на свиных рёбрышках, один на говяжьей грудинке.
В который со свининой добавляю свежую  тушёную капусту,( не квашенную) и отварную свеклу так просят, а который с говядиной  готовлю со свежей капустой и маринованной свеклой, он такой больше мужской борщ. Мои требуют чтобы прям красно- бордовый был. И сразу не едим, стоит сутки в холодильнике.
 

[User]

А я звоню жене и говорю, хочу борща))

  Ага. Как я её понимаю : я тоже по звонку бегу готовить борщ.   

[Кокосик]

А я вообще не люблю свежую вареную капусту, только квашенную.

[glasha]

Девочки, мои любимые! ФФФСе прАЛЬНА!!! Мои все чеснок любят, а кто нет....все по-другому. Вот странно, но у меня капуста НИКАДААА не разваривается, аж похрустывает.Мож потому, что на оч. маленьком огне готовлю...

Татьяна!!! мы тоже полЮбляем очень чеснок... картошку варю целиком... мясо иногда лимонным соком сбрызгиваю... капусту тоже мелко режу... 

[ди7]

Фортун, жестокий вы человек! супы не ем вообще, но борщ... у меня аж слюнки текут

[Галина25]

А я звоню жене и говорю, хочу борща)) а что она там и как закладывает, я не знаю)

А мой супружник сам умеет приготовить борщ.Только,в отличии от меня,он варит свёклу вместе с мясом,а в конце натирает бурак на мелкой тёрке.

[Malinna]

У меня тоже есть свои нюансики при приготовлении борща)))вместе с мясом ,как только вода закипит,я варю мелко порезанная тоненькими брусочками свеклу и сразу кидаю в бульон 3-4 помидорины,можно даже 5....варю....и делаю зажарку из лука,моркови и свеклы...пока жарится уже сварились помидоры,достаю,снимаю кожу,вырезаю плодоножки и растираю вилкой,потом в зажарку их....картошку режу кубиками и кидаю,когда вытаскиваю из бульона мясо,что б порезать на кусочки.....мясо обратно ,как картошка готова, я кидаю тоненько нарезанную капусту и болгарский перец....и зажарку...закипело,минут 15-20 варю,добавляю зелень и чеснок, чеснок мелко режу,не давлю и не тру...ну вот и все)))

[Врагунесдаетсяваряг]

Фортун, жестокий вы человек! супы не ем вообще, но борщ... у меня аж слюнки текут

а я фанат супов. практически всех. суп-пюрде не люблю

[Врагунесдаетсяваряг]

закипело,минут 15-20 варю

после сварившейся картошки варишь еще 20 мин???

[Василиса_Ромашкина]

А я сегодня ребрышки бараньи запекла, и рыбу фаршированную - побаловаться

[Батя]

А мой супружник сам умеет приготовить борщ.Только,в отличии от меня,он варит свёклу вместе с мясом,а в конце натирает бурак на мелкой тёрке.

Да я тоже умею. Но меня дома практически не бывает. Это я сейчас дуру гоняю. Командировка. Я свою часть работы сделал. Теперь 3-5 дней тупого  сидения и ожидания, когда документы будут готовы.
Ютюб весь пересмотрел)) надоело. Кино один не люблю смотреть.

[fortyna]

Ну, блииин, девочки.... А мой муж любит щи с квашенной капусты . Не знаю. нужен ли мой 35-летний рецепт? Мне кажется , мало кто это ест. НУ, казак, кУДЫ деваться.  Мне, кстати нДравится.

[Врагунесдаетсяваряг]

А я сегодня ребрышки бараньи запекла, и рыбу фаршированную - побаловаться
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

[Врагунесдаетсяваряг]

Не знаю. нужен ли мой 35-летний рецепт? Мне кажется , мало кто это ест.

я тоже люблю. неси