А вы в курсе, что всю жизнь готовили пюре неправильно?

[куршская коса]

Точно. Это было одно из худших блюд, которое я пробовала. Хорошо, что в гостях дело было, свои продукты не портила.

А я для гостей сделала)))) решила повоздушнее будет. Случайно не ты у меня в гостях была?))))))))))
Никто есть не стал! Сама была в шоке...

[Тамара6]

Тамара6, а как Вы варите в молоке, оно же будет все время пытаться "убежать"? Есть какой-то секретик? Я наливаю горячее молоко, слив воду в конце варки.

Маленький секрет-сначала заливаю кипятком ,солю,немного отвариваю,сливаю,заливаю молоком прям из холодильника и варю до готовности,в конце масло сливочное,яйца не добавляю,потом потолочь деревянной толкушкой или толкушкой для картошки и воздушной пюре готово.

[Тамара6]

Пробовала миксером взбивать ,у меня получилось, только надо момент  готовности не пропустить иначе получится г...

[Агатах]

Пюре взбитое миксером превращается в клейстер. Обои можно клеить)))
Я как-то раз попробовала))))))

Нет, Таня! Есть специальный миксер для взбивания пюре. А на обычных теперь даже пишут: " Не подходит для приготовления пюре".

[Агатах]

Маленький секрет-сначала заливаю кипятком ,солю,немного отвариваю,сливаю,заливаю молоком прям из холодильника и варю до готовности,в конце масло сливочное,яйца не добавляю,потом потолочь деревянной толкушкой или толкушкой для картошки и воздушной пюре готово.

Если недоваренную картошку залить холодным, то она окаменеет.

[Тамара6]

Если недоваренную картошку залить холодным, то она окаменеет.

На огне?Ничего не каменеет,готовлю так все время

[Агатах]

На огне?Ничего не каменеет,готовлю так все время

Это классика. В кипящую картошку нельзя доливать холодной воды, только горячую. А молоко, кажется не " поднимается", если его слегка присолить.

[Тамара6]

Это классика. В кипящую картошку нельзя доливать холодной воды, только горячую. А молоко, кажется не " поднимается", если его слегка присолить.

Я же не заставляю Вас так готовить (готовьте по классике),меня спросили ,я рассказала как делаю. 

[Ленуша]

На огне?Ничего не каменеет,готовлю так все время

Я сливаю не целиком, а наполовину. И добавляю молоко и масла немного, так и доваривается.

[Тамара6]

Я сливаю не целиком, а наполовину. И добавляю молоко и масла немного, так и доваривается.

Я сливаю полностью

[Ленуша]

Я сливаю полностью

Надо попробовать.

[Тамара6]

Надо попробовать.

[Ленуша]

[Альмина]

В конце,когда уже всё потолкла-кладу пару желтков и хорошенько перемешиваю-нравится ярко-жёлтое пюре...

[Paragon]

нет уж. не надо мне в молоке вареное

  аналогично! 

Вообще молоко фтопку, тем более магазинное...