Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Евросоюз прислал Лукашенко «чёрную метку» – как Януковичу (Важные новости, события и политика) от Olga_Krupa 2. Как выглядели советские девушки, хоть и трудились без устали (Лучшие воспоминания эпохи СССР) от собака-кусака 3. Цугцванг Меган Маркл и принца Гарри (Интернет знаменитости) от собака-кусака 4. …Я хотела бы жить во французской песенке. Знаете, такой легкий шансон - любовь, (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Lera 5. ГРУНЕЧКА, поздравляем с колючим Юбилеем!!! (Праздники и поздравления) от кисюня 6. Психоз, как и было сказано: Белорусские власти и оппозиция готовятся к Майдану (Важные новости, события и политика) от шулер
7. Про скулёж (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Rubi 8. У судьи случилась истерика во время задержания в ресторане Волгограда (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Olga_Krupa 9. Звезда снимает стресс. Мама Таня, твою дочь опять заставляют пить. Пора спасать (Дом 2 слухи) от Galina N. 10. Война с Камирен для Задойновых важнее интересов детей (Дом 2 слухи) от собака-кусака 11. Самый лучший анекдот про волка, зайца и медведя... (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Дуэнья 12. Хабаровск. День 29-ый (Важные новости, события и политика) от ingred

Картофельные пирожки с грибам  (Прочитано 829 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Людмила0

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 22430
  • Карма: 116422
1


Ингредиенты:
Для теста:
5-6 средних клубней картошки
2 яйца
50 г твёрдого сыра
2 ст.ложки с горкой муки
соль по вкусу
Для начинки:
800 г замороженных белых грибов (лучше свежие)
2 средних луковицы
хороший пучок укропа
соль, перец по вкусу
растительное и сливочное масло для жарки
Приготовление:
Для начала надо грибочки разморозить, а жидкость с них слить.

Картошку моем и ставим вариться в мундирах. Пока она варится, готовим начинку. Грибы мелко режем и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла. Пусть выпарится вся влага, а грибы начнут подрумяниваться.
Лук надо почистить, мелко нашинковать и тоже поджарить на растительном масле до золотистости и даже лёгкого хруста. А укроп просто мелко порезать. Смешиваем грибы, лук, укроп.Заправляем солью и перцем по вкусу, перемешиваем. Вот и вся начинка.Приступаем к тесту. Готовую картошку сливаем, немного остужаем, пока не смогут терпеть пальцы, и очищаем от кожуры.

Затем её надо либо просто растолочь, либо прокрутить через мясорубку. Есть мнение, что в последнем случае тесто получится более эластичным. Желтки отделяем от белков и добавляем в картошку. Солим. Туда же можно добавить любимые специи и зелень. У меня был мелкотёртый пармезан, примерно 2 больших горсти — добавила.

После этого начинаем месить тесто руками. Когда всё равномерно смешается, добавляем туда слегка взбитые белки, перемешиваем. Затем высыпаем на стол муку, припыляем, выкладываем картофельную массу и начинаем месить, пока она не возьмёт всю муку и не станет эластичной. Вот и всё тесто.

Из теста формуем шарики размером с куриное яйцо. Не забывайте всё время припылять стол и руки, тесто хоть и довольно эластичное, но всё равно липкое. В сковородку наливаем растительное масло и ставим разогреваться. А сами начинаем лепить пирожки. Шарик из теста на присыпанном мукой столе разминаем в лепёшку диаметром 10-12 см.

Затем аккуратно берём её в левую руку, а правой выкладываем на середину столовую ложку начинки. Края лепёшки соединяем и уже на столе защипываем края. Пирожок переворачиваем швом вниз и придаём ему овально-приплюснутую форму. Также поступаем со всеми шариками.

Я было решила слепить сразу все пирожки, но потом до меня дошло, что со временем они начинают прилипать к столу, даже с мукой. Так что лучше лепить и сразу же жарить, тем более что лепятся они очень быстро, никакой мороки. Обжариваем с двух сторон, сначала швом вниз, до румяной корочки.Вот и все пирожки! Подаём со сметанкой и свежей зеленью.

Приятного аппетита!


Оффлайн Света29

  • Друг
  • Сообщений: 3063
  • Карма: 6678
Спасибо!Надо будет попробовать,а пока в закладки.


Теги:
 

Предупреждение: в данной теме не было сообщений более 120 дней.
Если не уверены, что хотите ответить, то лучше создайте новую тему.

Обратите внимание: данное сообщение не будет отображаться, пока модератор не одобрит его.
Имя: E-mail:
Визуальная проверка:



Размер занимаемой памяти: 6 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.142 секунд. Запросов: 43.