Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. зануда, поздравляем с колючим Юбилеем!!! (Праздники и поздравления) от Сойка 2. Александре из «Москва слезам не верит» уже 60 (Музыка и новости шоу-бизнеса) от мадамочка 3. murzya, поздравляем с колючим Юбилеем!!! (Праздники и поздравления) от Сойка 4. Элина Камирен. Наша семья лягушек путешественниц (Дом 2 новости) от мадамочка 5. Девочку отказались брать в детский сад из-за сильной деформации черепа (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от БаБуКа 6. Микки Рурк попросил похоронить его в украинском селе рядом с чужим дедушкой (Музыка и новости шоу-бизнеса) от NatyGruziya
7. Околомедицинская тема. я в шоке. не думала.что люди так много врут. (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Врагунесдаетсяваряг 8. А лучше быть битой, но не одинокой (Дом 2 новости) от соседушка 9. Lera, поздравляем с колючим Юбилеем!!! (Праздники и поздравления) от Чулпан Чумоданова 10. Саша Черно По-моему самое не красивое-это считать чужие деньги (Дом 2 новости) от ЗАГАДКА 11. Нашел друга (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Брусника 12. Мастер-класс по куклам от Альмины! (Творчество, рукоделие и хобби) от куршская коса

Картофельные пирожки с грибам  (Прочитано 694 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Людмила0

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 21281
  • Карма: 113362
Картофельные пирожки с грибам
« : 09 Август 2019, 20:39 »
1


Ингредиенты:
Для теста:
5-6 средних клубней картошки
2 яйца
50 г твёрдого сыра
2 ст.ложки с горкой муки
соль по вкусу
Для начинки:
800 г замороженных белых грибов (лучше свежие)
2 средних луковицы
хороший пучок укропа
соль, перец по вкусу
растительное и сливочное масло для жарки
Приготовление:
Для начала надо грибочки разморозить, а жидкость с них слить.

Картошку моем и ставим вариться в мундирах. Пока она варится, готовим начинку. Грибы мелко режем и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла. Пусть выпарится вся влага, а грибы начнут подрумяниваться.
Лук надо почистить, мелко нашинковать и тоже поджарить на растительном масле до золотистости и даже лёгкого хруста. А укроп просто мелко порезать. Смешиваем грибы, лук, укроп.Заправляем солью и перцем по вкусу, перемешиваем. Вот и вся начинка.Приступаем к тесту. Готовую картошку сливаем, немного остужаем, пока не смогут терпеть пальцы, и очищаем от кожуры.

Затем её надо либо просто растолочь, либо прокрутить через мясорубку. Есть мнение, что в последнем случае тесто получится более эластичным. Желтки отделяем от белков и добавляем в картошку. Солим. Туда же можно добавить любимые специи и зелень. У меня был мелкотёртый пармезан, примерно 2 больших горсти — добавила.

После этого начинаем месить тесто руками. Когда всё равномерно смешается, добавляем туда слегка взбитые белки, перемешиваем. Затем высыпаем на стол муку, припыляем, выкладываем картофельную массу и начинаем месить, пока она не возьмёт всю муку и не станет эластичной. Вот и всё тесто.

Из теста формуем шарики размером с куриное яйцо. Не забывайте всё время припылять стол и руки, тесто хоть и довольно эластичное, но всё равно липкое. В сковородку наливаем растительное масло и ставим разогреваться. А сами начинаем лепить пирожки. Шарик из теста на присыпанном мукой столе разминаем в лепёшку диаметром 10-12 см.

Затем аккуратно берём её в левую руку, а правой выкладываем на середину столовую ложку начинки. Края лепёшки соединяем и уже на столе защипываем края. Пирожок переворачиваем швом вниз и придаём ему овально-приплюснутую форму. Также поступаем со всеми шариками.

Я было решила слепить сразу все пирожки, но потом до меня дошло, что со временем они начинают прилипать к столу, даже с мукой. Так что лучше лепить и сразу же жарить, тем более что лепятся они очень быстро, никакой мороки. Обжариваем с двух сторон, сначала швом вниз, до румяной корочки.Вот и все пирожки! Подаём со сметанкой и свежей зеленью.

Приятного аппетита!


Оффлайн Света29

  • Знаток
  • Сообщений: 507
  • Карма: 1562
Картофельные пирожки с грибам
« Ответ #1 : 09 Август 2019, 21:01 »
  • 1
Спасибо!Надо будет попробовать,а пока в закладки.


Теги:
 



Размер занимаемой памяти: 6 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.124 секунд. Запросов: 44.