Грибное Коломенское. Сегодня грузди

[Эгоистка]

Я грузди никогда не беру, лениво с ними возиться  Да и не слишком люблю солёные грибы 

Завтра отчищу, сварю. Или не надо варить?

Но спросила у приятельницы. Она говорит, что если вымачивать грибы около суток, часто меняя воду, можно не варить. Только когда грибы ставить солить, обязательно гнёт использовать. Первые сутки не сильно тяжёлый, чтобы не поломать пластинки, пока они хрупкие. Пропорция 1,5 ст.л. соли и щепотка сахара на кг грибов. Пряные листики-веточки-чеснок, душистый перец по вкусу.

[собака-кусака]

ссылка

Светочка, спасибо!   

[собака-кусака]

Я грузди никогда не беру, лениво с ними возиться  Да и не слишком люблю солёные грибы 

Но спросила у приятельницы. Она говорит, что если вымачивать грибы около суток, часто меняя воду, можно не варить. Только когда грибы ставить солить, обязательно гнёт использовать. Первые сутки не сильно тяжёлый, чтобы не поломать пластинки, пока они хрупкие. Пропорция 1,5 ст.л. соли и щепотка сахара на кг грибов. Пряные листики-веточки-чеснок, душистый перец по вкусу.

Эгоистка,   

[Иванова Светлана]

Логви, спасибо. 

[мадамочка]

За грибы могу родину продать ! Не искушай 

[Ленуша]

Наташ, мне что-то тоже кажется, что это беляки. Тогда 3 дня вымачивать. А вообще у нас под засолку грибы не варят. Чистый засол под гнётом, а потом в банки и в холодильник.

[Лео]

Моя мама тоже так делала, но замачивала в соленой воде и несколько раз ее сливала.

да в солёной воде раньше вымачивали

очищали губкой для посуды

соль, перец душистый, обычный перец горошком, тмин или укроп
чеснок не много, грузди не очень его любят
листья смородины, листья  хрена, на вверх и под гнёт
готовы через 45 дней

завидываю сино сино

[собака-кусака]

Наташ, мне что-то тоже кажется, что это беляки. Тогда 3 дня вымачивать. А вообще у нас под засолку грибы не варят. Чистый засол под гнётом, а потом в банки и в холодильник.

Они должны сочиться белым на сломе? Так вот нет и нет. Но сварю тогда штоле от греха.

[Ленуша]

Они должны сочиться белым на сломе? Так вот нет и нет. Но сварю тогда штоле от греха.

Да нафиг варить, Наташ? Вымочи лишний день лучше.

[Иванова Светлана]

Они должны сочиться белым на сломе? Так вот нет и нет. Но сварю тогда штоле от греха.

Они под гнетом должны быть несколько дней. И воду менять им. Тогда и варить не надо.

[собака-кусака]

Да нафиг варить, Наташ? Вымочи лишний день лучше.

Я вроде как в грибах понимаю. Грузди желтоватые или розоватые. Эти желтоватые, может, фото неудачное. У меня телефон говно. Вернее камера.

[Иванова Светлана]

Я вроде как в грибах понимаю. Грузди желтоватые или розоватые. Эти желтоватые, может, фото неудачное. У меня телефон говно. Вернее камера.

У меня видяться розоватые. Грузди это. Я в снинушках не очень. Спорила. Хотя и права была.

[Логви]

Светочка, спасибо!   

Наташ. у твоих слишком крепкий край. а должен быть лохматоватый...хотя желтизна да. у груздя настоящего. в любом случае. посол одинаковый. только вымачивают белянки  тщательнее.Холодную воду меняй чаще. раза 4 в день.а то завоняют в жару. неплохо воду присолить.И укладывать при посоле шляпками вниз присаливая трубчатый слой.Там лучше соль впитывается.

[Ленуша]

Я вроде как в грибах понимаю. Грузди желтоватые или розоватые. Эти желтоватые, может, фото неудачное. У меня телефон говно. Вернее камера.

Света правильно говорит. Грузди лохмоватые, беляки ровные и крепкие. У нас беляки точно так же солили всегда, только вымачивать подольше.  У тебя городские, так что мочи дня 3 - точно не ошибешься. А потом в каструль под гнет- и недели на 3.

[собака-кусака]

Спасибо всем!