Тушеная в сметане куриная печень

[Людмила0]

6

Рецепт очень простой, здесь главное не передержать печень на огне – и тогда она получается просто изумительной.
Ингредиенты:
Печень куриная 1 кг
Лук 2 шт.
Сметана 150 мл
Сливочное масло или маргарин 70 г
Соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. На разогретой сковороде растопить масло или маргарин.

2. Куриную печень вымыть и разделить на целые дольки.

Выложить в сковороду.
3. Обжарить печень, периодически помешивая, до тех пор пока она не изменит цвет. Этот процесс занимает около 5 минут.

4. Между тем, пока обжаривается печень, очистите лук и нарежьте полукольцами.

5. Добавить лук к печени, перемешать и обжарить еще около 5 минут. Посолить по вкусу, добавить специи, по желанию.

6. Добавить сметану. Тщательно перемешать.

7. Накрыть крышкой и тушить минут 15.


     Приятного аппетита

[User]

У меня сметана всё время сворачивается , как молоко прокисшее. Получаются какие-то хлопья. Что я не так делаю-то ? Сметана "Домик в деревне" 15% 

[собака-кусака]

Слишком долго. Предлагаю в обратном порядке. Сперва обжаривается лук 5 минут, потом печень ещё пять, потом сметану добавить, довести до кипения и кипятить не более 1 минуты. А то неужовисто.

[User]

Слишком долго. Предлагаю в обратном порядке. Сперва обжаривается лук 5 минут, потом печень ещё пять, потом сметану добавить, довести до кипения и кипятить не более 1 минуты. А то неужовисто.

Наверное долго. Да. Наташ, мои домашние не любят в печени такую розовую серЁдку, как не очень прожаренную.А с луком согласна полностью: сначала лук ,потом печень  (я без лука делаю ).
Сейчас разморожу печенку и попробую с луком и кипятить буду 1 минуточку.

[разумова]

меня вот тоже удивляют рецепты, где печень готовится по 30 минут...даже 15 - много! тем более куриная.

У меня сметана всё время сворачивается , как молоко прокисшее. Получаются какие-то хлопья. Что я не так делаю-то ? Сметана "Домик в деревне" 15% 

бывает...я разбавляю сметану до "влития" бульоном... но даже, если и отскакивает - на вкус не влияет..а уж если осталась на завтра - то и вообще незаметно

[Malinna]

Я тоже сначала лук обжариваю и морковь ,натертую на самой мелкой тёрке,потом печень добавляю,обжариваю все это до готовности и в самом конце сметану,перемешаю,как закипит,через минуту выключаю. А морковь мелко натертая даёт очень симпатичный оранжевый цвет)))

[User]

но даже, если и отскакивает - на вкус не влияет..а уж если осталась на завтра - то и вообще

Да на вкус-то может и не влияет,но так хотелось бы чтобы не было хлопьев.  Печень получается в воде и хлопьях. И на гарнире некрасиво ,какие-то ошметки.Попробую все-таки поменьше тушить.15 мин -это много.

[Ленуша]

Да на вкус-то может и не влияет,но так хотелось бы чтобы не было хлопьев.  Печень получается в воде и хлопьях. И на гарнире некрасиво ,какие-то ошметки.Попробую все-таки поменьше тушить.15 мин -это много.

И попробуйте сметану пожирнее.

[User]

И попробуйте сметану пожирнее.