Мамин рассольник

[Людмила0]

11

Ингредиенты:
Соленые огурцы — 3-4 шт
Мясо — 300-400 гр
Морковь — 1 шт
Луковица — 1 шт
Картофель — 6 шт
Рис — 3 ст.л.
Рассол — 1 стакан

Рецепт приготовления маминого рассольник:
Для начала необходимо сварить бульон, но перед этим огурцы очистить от шкурки. Мясо проварить в кипящей воде 3-4 минуты. Затем вытащить, промыть в дуршлаге и залить свежей водой, добавить соль, черный перец (молотый или горошком, на Ваш выбор), лавровый лист и довести до кипения.

После этого сделать маленький огонь и варить 30-40 минут.
Затем добавить морковку, лук и варить еще 30 минут. В последнюю очередь добавить шкурки от почищенных нами огурцов и поварить 15-20 минут. Очищенные огурцы натереть на крупной терке. Готовый бульон процедить через дуршлаг в кастрюльку побольше. Мясо из бульона достать и остудить. Процеженный бульон вернуть на огонь. Мясо из бульона достать и порезать кубиками понравившейся величины. Режем лук вместе с морковью. Картошку порезать кубиками.

Морковку обжариваем на масле до золотистого цвета. Кладем к морковке мясо и слегка обжариваем. К слегка обжаренному мясу добавляем лук.Когда овощи слегка зарумянятся добавить чеснок и 1/3 тертых огурцов. Также можно добавить полстакана рассола из банки. Тушим овощи в рассоле на маленьком огне не более 7 минут.

Теперь добавляем в бульон отстоявшейся воды и доводим до кипения. Засыпаем промытый рис.Через 5 минут отправляем туда же картошку. Через 10 минут тертые огурцы, и при первом признаке закипания – обжарку. Через 20 минут выключаем плиту и даем супчику настояться еще 30 минут.

Приятного аппетита!

[izumrud]

С перловкой такой готовлю . Вкуснооооо 

[Ирсана]

И я только с перловкой. Любим рассольник. И солянку мясную.

[Дуэнья]

Именно с перловкой! Попробуйте огурцы натереть на тёрке - оч. вкусно! А аромат!!!
Дочка у мну разборчивая силна, но и то сказала - мам, вари так всегда! Вкуснотищща!
Бульон должен быть вкусным - основа ВСЕХ супов! Ну и рассолу добавить в рассольник,
аще кайф кайфецкий! Если огурцы мяХкие - подморозьте, шоп натереть удобно было!
Можно натереть в пакетик - и в морозилку, до следующего рассольничка!
Почтальону -

[Виктория А]

Точно, надо приготовить. 

[Роза4]

Так рассольника захотелось  Перловку надо купить, нету в хозяйстве.  Людмила0, 

[НЕЯ]

А я рассол никогда не добавляла. Огурцов вроде хватало. Надо попробовать. Кислющий, наверное, будет))

[BooDooBuddha]

Как раз дома рассольник))))

[Дуэнья]

Кислющий, наверное, будет))

Это если огурцы кислые! Я про солёные писала! А вы - добавьте чайную ложку сахара, если кисло!

[НЕЯ]

Точно, невнимательно прочитала. 

Это если огурцы кислые! Я про солёные писала! А вы - добавьте чайную ложку сахара, если кисло!